[cdi] chef exécutif. (basé à paris)

CDI / SUGAAR .


[CDI] Chef Exécutif .


Missions

Chef exécutif (H/F) – Sugaar Paris

Sugaar, situé dans le 6ᵉ arrondissement de Paris, a été ouvert sous la direction de Zac Inwald, ancien chef de Brat à Londres. Notre restaurant s’inspire de grandes références comme Elkano et Asador Etxebarri au Pays basque ou encore Brat et Dorian à Londres. Nous travaillons avec des produits d’exception : poissons sélectionnés par Viot, ingrédients rares et de qualité provenant de la côte basque espagnole, et une attention constante portée à l’essentiel dans l’assiette.

Notre clientèle, à la fois exigeante et avertie, apprécie une cuisine précise, directe, et respectueuse des produits. Nous cherchons à aller plus loin dans cette démarche en consolidant notre identité et notre ambition culinaire.


Vos missions :

* Concevoir une cuisine en phase avec nos inspirations et nos standards, mettant en valeur des produits de grande qualité.
* Diriger et structurer une brigade, en favorisant cohésion et exigence.
* Travailler sur la carte en lien avec notre vision, tout en étant force de proposition.
* Gérer la cuisine de manière fluide et efficace, en respectant les normes et en optimisant les coûts.


Profil recherché :

* Expérience significative en tant que chef exécutif ou sous-chef dans des établissements de renom.
* Connaissance approfondie des produits de la mer et des cuissons au feu ou au grill.
* Capacité à s’inscrire dans un projet axé sur l’excellence et la rigueur.
* Leadership naturel, sens de l’organisation, et capacité à transmettre un haut niveau d’exigence à l’équipe.


Ce que nous offrons :

* Contrat en CDI, service uniquement le soir, 5 jours par semaine.
* Rémunération entre 4 000 et 5 000 euros nets par mois, selon profil et expérience.
* Possibilité de logement sur place, au-dessus du restaurant, en avantage en nature.

Envoyez votre candidature (CV et lettre de motivation) à

Rejoignez Sugaar et contribuez à faire évoluer un projet culinaire sérieux et ambitieux.


Executive Chef – Sugaar Paris


Responsibilities:

* Create and execute a menu aligned with our inspirations and standards, showcasing outstanding ingredients.
* Lead, manage, and develop the kitchen team, fostering a culture of excellence and collaboration.
* Contribute to menu development, staying true to our philosophy while bringing your unique perspective.
* Oversee kitchen operations, ensuring efficiency, consistency, and adherence to high standards.


What we’re looking for:

* Proven experience as an executive chef or sous-chef in renowned establishments.
* Strong expertise with seafood and grill or fire-based cooking techniques.
* A deep respect for exceptional produce and the ability to craft dishes that highlight their quality.
* Natural leadership skills, a sharp sense of organization, and the ability to instill a high level of discipline and professionalism in the team.


What we offer:

* Full-time permanent position (CDI), with service exclusively in the evenings, 5 days a week.
* Competitive net salary between €4,000 and €5,000 per month, depending on experience and profile.
* Accommodation available above the restaurant, offered as an in-kind benefit.

If you’re ready to take on this challenge and become a key part of Sugaar’s evolution, please send your CV and cover letter to ALEXIS.POIVRE@ME.COM

Join us and shape the future of an ambitious and serious culinary project in the heart of Paris.

#J-18808-Ljbffr