Rejoignez nos équipes et intégrez le Groupe IHG (InterContinental Hotels Group), un des leaders mondiaux de l'hôtellerie !
Situé au cœur du Triangle d’or de Bordeaux, l’InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel concilie passé historique riche et rénovation de qualité qui a été assurée par un designer de renom, Jacques Garcia. Adresse prestigieuse de Bordeaux suscitant l’admiration et la curiosité de tous. L’hôtel dispose de 130 chambres dont 45 suites, deux restaurants dont un doublement étoilé au Guide Michelin, un Spa de 1000m² mais aussi le Rooftop offrant une vue panoramique sur toute la ville.
Entre héritage, innovation et raffinement ; avec passion et sincérité, nos collaborateurs sont la clé pour offrir à nos clients des émotions inoubliables.
Le Responsable des Bars est en charge de l'ensemble des opérations liées aux bars de l'hôtel. Il assure la gestion des équipes, l'optimisation des performances financières, la satisfaction client, et le respect des standards de qualité de l'hôtellerie de luxe. Il est garant d'une expérience client mémorable tout en veillant à la rentabilité de son service.
Il/elle est sous l’autorité directe du Directeur de la Restauration et manage l’équipe des Bars au sein de l’établissement.
Il/elle travaille avec l’ensemble des services de l’Hôtel (Restauration, Marketing, Finance, Ressources Humaines…).
Supervision des bars : Victor Bar, L’Orangerie, Night Beach et autres points de vente temporaires.
Gestion des équipes : Superviseurs, Barmen, Chef de Rang, Commis.
Reporting régulier à la Direction de la Restauration et contribution aux décisions stratégiques.
Vos missions et tâches :
MANAGEMENT ET LEADERSHIP
- Recruter, intégrer et former les membres de l'équipe bar.
- Définir des objectifs clairs et mesurables, assurer des évaluations de performance régulières.
- Développer les compétences des collaborateurs à travers des plans de formation personnalisés.
- Créer un climat de travail positif et motivant, en favorisant l’esprit d’équipe et la communication.
- Gérer les plannings de travail, les congés, et assurer la continuité du service en période de forte affluence
- Programmation et suivi des réunions mensuelles
GESTION OPERATIONNELE
- Assurer l’ouverture et la fermeture des points de vente selon les procédures établies.
- Contrôler la qualité du service, des produits et des installations.
- Superviser la mise en place quotidienne, garantir la propreté des espaces et le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
- Gérer les stocks : commandes, réceptions, inventaires réguliers, suivi des pertes.
- Optimiser l’utilisation des ressources matérielles et humaines pour maximiser l’efficacité opérationnelle.
EXPERIENCE CLIENT ET QUALITE DE SERVICE
- Offrir un accueil personnalisé et chaleureux à chaque client.
- Créer des expériences uniques à travers des événements thématiques, des cocktails signatures et des animations.
- Gérer les réclamations de manière proactive et efficace pour garantir la satisfaction client.
- Assurer une veille concurrentielle pour adapter l’offre aux tendances du marché.
GESTION FINANCIERE ET COMMERCIALE
- Participer à l’élaboration du budget annuel et au suivi des performances financières.
- Analyser les indicateurs de performance clés : chiffre d'affaires, marges, coûts opérationnels.
- Mettre en place des actions commerciales pour développer le chiffre d'affaires (promotions, partenariats, événements).
- Contrôler la gestion des encaissements, garantir la sécurité des transactions financières.
DEVELOPPEMENT DES COMPETENCES
- Identifier les talents au sein de l’équipe et les accompagner dans leur évolution professionnelle.
- Organiser des formations internes régulières sur les techniques de service, les produits et le savoir-être.
- Mener des entretiens d’évaluation de performance et définir des plans de développement individuel.
- Favoriser la mobilité interne et la montée en compétences des collaborateurs.
A propos de vous :
* 5 ans d'expérience en tant que Responsable de Bar
* Baccalauréat / diplôme d'études supérieures en gestion hôtelière, arts culinaires ou domaine connexe préféré
* Maitrise du français et de l’anglais
Nous vous offrons :
* Intéressement aux résultats
* PEE - PERCO
* Prime ancienneté
* Mutuelle prise en charge à 100%
* Transports pris en charge à 60%
* Indemnité repas (2 repas/jour - restauration disponible 24h/24 avec variété des plats et démarche écosociale)
* Tarifs préférentiels IHG (17 marques)
* Tarifs préférentiels SPA Guerlain /Restaurant Le Bordeaux
* Nuit découverte pour 2 au sein de l'Hôtel
* Voucher offert pour 2 afin de déguster un cocktail ou verre de vin + planche sur le rooftop pour son anniversaire
* Consultation sur place d'un ostéopathe (pris en charge par la mutuelle)
* Mise en place d'un téléservice pris en charge par la mutuelle pour ses rendez-vous médicaux, conseils et consultations de spécialistes
* 1 Coffre-fort numérique (stockage des bulletins de paie, factures…) ouvert par salarié et utilisable tout au long de sa carrière et après
* Prise en charge du nettoyage des uniformes
* Une nuit dans les étoiles une fois votre période d’essai validée
* Des perspectives d’évolution de carrière au sein de notre Groupe
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