Directeur de salle h/f - restaurant gastronomique d'un chef étoilé

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients :

UN DIRECTEUR DE SALLE H/F

Ouverture décembre 2024 d’un restaurant gastronomique par un chef étoilé dans le département des Hauts de Seine.

Capacité d’une trentaine de places assises.

MISSIONS

1. S’assurer de la bonne gestion quotidienne du restaurant
2. Coordonner et superviser toutes les activités du restaurant
3. Remise de rapport : cost control, inventaire, reporting
4. Gestion et encadrement de l’équipe
5. Superviser l’élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant
6. Superviser la gestion des stocks
7. Assurer la satisfaction des clients
8. Anticiper et régler les problèmes avec les clients
9. Être le garant(e) de l'image et de la qualité de service exigée au sein de l'établissement

PROFIL

10. Expérience minimum de 5 ans comme directeur de salle (h/f) ou maitre d’hôtel dans des restaurants gastronomiques étoilés au guide Michelin ou hôtels 5 étoiles
11. Rigoureux (se)
12. Un bon sens de l’analyse et de l’anticipation
13. Excellent relationnel
14. Dynamisme et créativité
15. Un leadership indéniable et une certaine autorité
16. Bonnes connaissances en œnologie
17. Maîtrise d’outils bureautiques

TERMES DU CONTRAT

18. Contrat en CDI
19. Salaire : 3 000 à 3 500€ NET selon profil
20. horaires en coupures, repos samedi - dimanche