Chef de secteur chaud de restauration collective (h/f)

- Missions principales :
o Assurer la gestion de l'équipe du secteur chaud
o Mettre en place, participer à la distribution des plats et préparer les matériels de cuisine.
o Garantir la qualité des repas servis
o Veiller au respect des normes d'hygiène
o Gérer les commandes et les approvisionnements de produits
o Intégrer une dynamique de plaisir culinaire dans les repas
o Participer à la rédaction des fiches techniques des préparations culinaires dans le respect du plan alimentaire.
o Connaissance de la méthode HACCP
o Réaliser et valoriser les préparations culinaires
o Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires et des matériels
o Collaborer avec les utilisateurs pour créer des offres de menus attractives
o Promouvoir une ambiance de travail positive
- Compétences spécifiques :
o Compétences en gestion d'équipe (encadrement, sens des directives
o Connaissance des normes d'hygiène en restauration HACCP
o Expérience en service client
o Capacité à créer des menus diversifiés
o Maîtriser la gestion de produits alimentaires afin d'éviter le gaspillage
o Savoir déléguer les tâches secondaires
- Savoir être (Compétences transversales) :
o Adaptabilité
o Esprit d'équipe
o Sens de l'organisation
o Gestion du stress
o Capacité à prendre des décisions
o Communication interpersonnelle
o Empathie
o Sens des responsabilités

Experience: 36 Mois

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Superviser la préparation des produits culinaires,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.