Pâtissier (h/f)

Depuis 2005, Fabienne YOUYOUTTE est une enseigne incontournable dans l'univers de la gourmandise. Artisan pâtissier, glacier, confiseur et chocolatier, notre enseigne met un point d'honneur à proposer des créations savoureuses et raffinées, réalisées avec des ingrédients de qualité et un savoir-faire artisanal.
Nos boutiques offrent une expérience unique à nos clients, alliant traditions et innovations gourmandes, dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Passion, excellence et créativité sont au cœur de notre engagement.
En rejoignant Fabienne YOUYOUTTE, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée, où le goût du travail bien fait et la satisfaction client sont des priorités.

PÂTISSIER (H/F)
Missions
Le Pâtissier (H/F) est en charge de la préparation, de la cuisson et de la décoration des différents types de produits (pâtisseries, biscuits, crèmes, .)
Ses missions principales :

* La production
- Conception, réalisation et décoration d'entremets et de pâtisseries
- Préparation des garnitures, confitures et sauces variées
- Réalisation des pâtes et préparations glacées
- Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson et des différentes techniques de conservation
- Utilisation optimale du matériel et des équipements de production
- Approvisionnement du poste de travail.

* L'approvisionnement
- Détermination des besoins et établissement des bons de commande
- Réception et stockage des produits et matières premières
- Référencement des fournisseurs et traitement des réclamations fournisseurs
- Organisation de la réserve, de la chambre froide, des armoires (négatives et positives) selon les consignes
- Réalisation des inventaires
- Assurer la traçabilité des produits et des matières premières

* Réaliser le suivi des stocks des produits alimentaires et produits finis
- Organisation du stockage des produits en fonction de l'espace disponible, de la nature des produits et de la rotation des stocks
- Collaboration avec les membres de l'équipe des inventaires réguliers er rechercher les causes des écarts
- Assurer la traçabilité des produits

* La distribution
- Communication aux points de vente des productions spécifiques du jour
- Suivi et réalisations des commandes

* Contrôle Hygiène et Sécurité
- Mise en œuvre des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Mise en œuvre des règles et procédures en matière d'hygiène du personnel et de l'unité de production
- Mise en œuvre des règles concernant la gestion des déchets, emballages et consommables
- Conditionnement et protection des produits à conserver
- Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions

Profil recherché
Diplômé(e) d'un CAP, d'un BP ou d'un BM en Pâtisserie.
Le pâtissier (H/F) est capable d'évaluer et d'optimiser le temps de production, tout en gérant les imprévus et en s'adaptant aux différents rythmes de travail. Selon les circonstances, il fait preuve de rigueur dans l'application des règles tout en laissant place à la créativité lorsque cela est nécessaire. Il sait organiser son travail pour faire face à la pression des périodes de forte activité et collaborer efficacement avec l'ensemble de l'équipe en laboratoire.
Sur le plan relationnel, le bon pâtissier (H/F) adopte un comportement professionnel et équilibré, évitant les conflits et favorisant le travail en équipe. Il est attentif aux attentes des clients et respecte les responsabilités de chacun. Il n'hésite pas à aider ses collègues et à transmettre son savoir-faire.
Pour réussir dans notre enseigne, il est essentiel de savoir gérer le stress et les périodes de production intense. L'esprit d'équipe, la rigueur et la persévérance sont des qualités indispensables. Une bonne résistance physique et nerveuse est nécessaire, notamment pour gérer plusieurs tâches simultanément.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Portails Internet

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.