Boulanger (h/f)

ERGALIS, acteur majeur du recrutement et du travail temporaire, accompagne chaque année près de 20 000 candidats en CDI, CDD, Intérim et CDI Intérimaire. Dans le cadre d'un remplacement pour les fêtes de fin d'année, notre agence ERGALIS GD PARIS recherche un BOULANGER CONFIRMÉ (H/F) pour un poste dans le 78.

Vos missions pendant la période des fêtes de Noël et du Nouvel An :
Confection de pains et viennoiseries de fêtes : Choisir, doser et mélanger les ingrédients pour la fabrication de pains traditionnels et spéciaux pour les fêtes (brioche de Noël, pains de saison, etc.) ainsi que des viennoiseries festives (chaussons, pains de chocolat, galettes, etc.).
Maîtrise des techniques de cuisson et de décoration : Façonner les pâtons (baguettes, boules, pains de Noël), surveiller la fermentation et procéder à la cuisson, en assurant une qualité irréprochable des produits tout en apportant une attention particulière à la décoration de Noël (pains décorés, pain d'épices, etc.).
Production de viennoiseries festives : Créer des viennoiseries garnies, en suivant des recettes traditionnelles ou créatives, pour enrichir les tables de fête avec des produits gourmands et raffinés.
Mise en valeur des produits : Une fois les produits cuits et refroidis, les disposer soigneusement en vitrine pour attirer l'attention des clients et leur offrir une expérience visuelle et gustative inoubliable.
Accueil et fidélisation de la clientèle : Accueillir chaleureusement la clientèle pendant la période des fêtes, en offrant un service personnalisé et des conseils sur les produits à choisir pour les repas festifs. Votre objectif est de faire vivre un moment agréable et de fidéliser les clients.
Gestion des stocks et commandes : Gérer les stocks de matières premières, passer les commandes pour anticiper les besoins des fêtes, et veiller à la qualité des produits tout au long de la période.

Experience: 5 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.