Responsable technique Œnologie H/F
Rejoignez les Maisons Mumm et Perrier-Jouët en tant que Responsable technique Œnologie à Epernay !
e à la Cheffe des Caves Perrier-Jouët, vous garantissez le suivi qualitatif et quantitatif des moûts et des vins depuis la réception des vendanges jusqu’à la prise de mousse, et le vieillissement.
Vous garantissez les contrôles analytiques et organoleptiques sur les vins. Vous garantissez la gestion budgétaire des ressources financières et humaines de votre département.
Vous faites progresser la performance du département par l’amélioration continue.
Assurer la communication sur les vins et la représentation de la Maison
# Garantir le bon fonctionnement de l’activité Cuverie et du laboratoire d’œnologie
# Garantir la réalisation des analyses nécessaires au suivi qualitatif des moûts et des vins
# Participer à la mise à jour des spécifications de vinification, à la réalisation des actions correctives et préventives liées au vin
# Participer à la rédaction et au suivi des plans de contrôle et des procédures de nettoyage pour toutes les activités liées au vin
# Participer à l’image de la Marque à travers les visites techniques et les dégustations
# En collaboration avec les services techniques et QSE, participer à la rédaction des cahiers des charges, à la réception et à la qualification des nouveaux matériels
# Collaborer avec les services techniques pour exprimer ses besoins en investissements
# Vous participez à l’amélioration continue et à la gestion de projets :
# Manager son activité selon les principes de l’amélioration continue
# S’engager dans les projets de développement de nouveaux produits majeurs et assurer l’implication de ses équipes aux étapes clefs du processus de développement des nouveaux produits
# Prendre en charge tout projet spécifique qui serait dans son domaine de compétence
# Anticiper à 5 ans les évolutions, les présenter à sa hiérarchie et les mettre en œuvre (organisation, technique etc)
# Etablir et assurer la réalisation du plan de formation de ses équipes
# Assurer un climat social serein, encourager le dialogue et conduire le changement
Vous avez une formation Ingénieur Agroalimentaire / DNO
# Vous avez au minimum 10 ans d’expérience en Œnologie et/ou viticulture
# Vous avez de l'expérience en management d'équipes
# Vous avez une très bonne connaissance du terroir champenois, des pratiques viticoles et vinicoles champenoises
# Vous maitrisez les pratiques viticoles et vinicoles champenoises
# Vous êtes expert de la gestion de projet, vous êtes rigoureux, méthodique
# Vous maitrisez le pack office
# Vous parlez couramment français et anglais
# Certifications / Titres etc : Permis B, Donneur d’ordre plan de prévention / Permis de feu / Protocole de sécurité
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