Mission générale du poste :
Planifie, gère et contrôle la fabrication des productions froides.
MISSIONS :
- Coordonner et participer à la production froide selon la réglementation en vigueur
- Appliquer les différents documents de production
- Appliquer le plan de maîtrise sanitaire
- Entretenir le matériel et les équipements selon la réglementation en vigueur
- Participer à la dynamique de la démarche qualité
- Animer l'équipe de son pôle avec le chef de cuisine
- Travailler en transversalité avec d'autres services
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