Adjoint technique

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps non complet, 28h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi • Assurer la confection des repas et le service de restauration scolaire.
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Gestion, suivi des stocks de denrées alimentaires, des produits d’entretien.
• Assurer le lavage et le séchage du linge scolaire
Activités (principales, secondaires, occasionnelles)
• Elaboration des menus (dans le cadre de la loi Egalim)
• Commandes auprès des fournisseurs, réception et gestion des stocks
• Confection des repas
• Dresser et desservir les couverts
• Service en salle
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Prélèvement des échantillons, enregistrement des températures
• Nettoyage et désinfection du matériel, des plans de travail, des tables, des locaux
• Rangement de la réserve
• Nettoyage et suivi du linge scolaire
• Surveillance des élèves pendant la pause méridienne Missions / conditions d'exercice • Assurer la confection des repas et le service de restauration scolaire.
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Gestion, suivi des stocks de denrées alimentaires, des produits d’entretien.
• Assurer le lavage et le séchage du linge scolaire
Activités (principales, secondaires, occasionnelles)
• Elaboration des menus (dans le cadre de la loi Egalim)
• Commandes auprès des fournisseurs, réception et gestion des stocks
• Confection des repas
• Dresser et desservir les couverts
• Service en salle
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Prélèvement des échantillons, enregistrement des températures
• Nettoyage et désinfection du matériel, des plans de travail, des tables, des locaux
• Rangement de la réserve
• Nettoyage et suivi du linge scolaire
• Surveillance des élèves pendant la pause méridienne

Compétences professionnelles requises sur le poste : savoirs faire (peuvent être acquises et développées par la formation et l’expérience professionnelle. Chaque compétence requise fait référence à un niveau : connaissances de base, maîtrise, expertise.)
Diplôme de cuisinier ou équivalent
Avoir des connaissances du travail en collectivité

• Savoir équilibrer les repas
• Maîtriser les modes de cuissons
• Connaître et appliquer les méthodes HACCP
• Sens de l’organisation
• Maîtrise des coûts et des stocks
• Savoir travailler en équipe

Compétences comportementales requises sur le poste : savoirs être (qualités attendues sur le poste)
Capacité d’adaptation et de réactivité
Connaissance des techniques d’entretien et de restauration en collectivité
Connaissances relatives au domaine de la réglementation alimentaire
Discrétion professionnelle et qualités relationnelles
Rigueur d’exécution et bonne organisation
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
Sens du travail en équipe. Profils recherchés Capacité d’adaptation et de réactivité
Connaissance des techniques d’entretien et de restauration en collectivité
Connaissances relatives au domaine de la réglementation alimentaire
Discrétion professionnelle et qualités relationnelles
Rigueur d’exécution et bonne organisation
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
Sens du travail en équipe