Rattaché au Manager général, vous serez le garant de la satisfaction des clients et de la direction en assurant le management et l'animation de l'équipe, la supervision de la production culinaire, de la distribution et de la vente ainsi que de la gestion quotidienne du ou des points de vente.
Activités principales
Management et animation d'équipe
Organiser au quotidien le travail de l'équipe, dans le respect de la législation du travail et des procédures internes : élaboration du planning, relevé de présence, répartition des tâches, transmission des consignes qui en découlent.
Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes par une communication directe et régulière
Agir avec exemplarité en participant aux différents postes suivant les besoins du service : de la production à l'encaissement, à l'entretien et au nettoyage des matériels et locaux,
Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer en appliquant des actions correctives
Organiser l'accueil des nouveaux employés et l'intégration dans l'équipe
Identifier les besoins en formation et assurer le suivi des actions de formation initiale ou continue
Participer aux entretiens annuels d'évaluation du personnel
Supervision de la production, de la distribution et de la vente
Garantir la qualité de la prestation en contrôlant la production et la distribution, dans le respect des normes HACCP
Appliquer et faire appliquer les procédures de nettoyage, d'hygiène et de sécurité
Superviser la production des mets pour assurer la conformité aux fiches techniques et, le cas échéant, y contribuer
Elaborer le planning de production et superviser sa mise en application, en contrôlant les commandes et les pertes notamment
Superviser la distribution des mets en présentoir et en salle et, le cas échéant, y contribuer
Superviser l'ensemble des opérations de caisse et, le cas échéant, y contribuer
Contrôler les affichages sur l'ensemble des produits de la production à la vente
Pendant le service, veiller à l'évolution des ventes pour favoriser une consommation adaptée au volume de chacun des produits et limiter les pertes
Experience: 3 An(s)
Compétences: Planification des tâches et gestion des priorités,Suivre l'activité d'un établissement touristique,Assurer un service après-vente,Organiser le travail d'une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Piloter une activité,Excel,Maitrise logiciel de caisse lightspeed,Maitrise logiciel RH Skello
Langues: Anglais exigé
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
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