Pour notre partenaire, véritable référence traiteur en région PACA, nous recrutons en CDI statut cadre au forfait :
Chef de Production Patisserie
Sous l'autorité directe du directeur de production et en collaboration avec le chef exécutif, vous aurez pour principales missions :
* Participer activement à la production avec les équipes
* Assurer l'organisation, la préparation et la production journalières : plats cuisinés, événementiel (pièces cocktails, buffets…)
* Maintenir un niveau élevé de prestation et de satisfaction client
* Réalisation des fiches techniques
* Assurer le management de l’équipe
* Contrôle de la conformité et de la qualité des prestations avant la validation du départ
* Gestion des stocks et des commandes en binôme avec le responsable achat
* Participation aux contrôles marchandises : rotation, DLC, températures…
* Participer et veiller au nettoyage des locaux et du matériel
* Respecter et faire respecter les règles d'hygiène en vigueur
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