Votre quotidien chez nousDans le cadre d'une création de poste, Nous recherchons un Chef de production H/F au sein d'un établissement militaire ouvert 7/7, réalisant 900 petits déjeuners, déjeuners et 800 diners en semaine ainsi que 900 couverts par jour le weekend. Rattaché(e) au Directeur de site, vous ferez partis d'une équipe de 32 personnes. Vos missions :- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production des plats depuis l'approvisionnement (quantité, qualité et coûts)- Assurer la maitrise des coûts alimentaires et non-alimentaires, et les inventaires- Animer la démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire-Préparer et animer l'espace de restauration selon le calendrier des animations prévues- Organiser et manager l'équipe avec les valeurs et méthodes de l'entreprise de façon à développer l'engagement- Veiller au respect de l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des personnes- Garant des normes SST, veille au respect du port des EPI pour l'ensemble de l'équipe
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