Dans notre nouveau restaurant qui ouvre ses portes prochainement, vos missions seront:
- Effectuer toutes missions inhérentes au poste de cuisinier
- Procéder à la mise en place des frigos (tartares, tomates séchées, concombres etc.)
- Réaliser les rouleaux, maki et sushis de base (maki, california, sushis)
- Ranger et nettoyer les frigos timbres et le meuble du sushiman (vérifier les DLC des produits, la propreté : des joints du frigo, de la porte et de l'intérieur du frigo)
- Nettoyer la zone sushi man (mur, étagère, plan de travail, sol)
- Ranger les marchandises
- Respecter les règles en matière d'HACCP (tenue propre, port des gants, changement des gants etc.)
- Vérifier les DLC des produits en meuble froid (PEPS, respect des bonnes DLC, gestion des périmés)
- Vous avez une première expérience dans la cuisine japonaise ou dans la cuisine traditionnelle asiatique.
- Maîtrise de la restauration rapide japonaise (sushis, makis, rolls etc) exigée avec une connaissance des normes d'hygiène.
- Une première expérience / connaissance de la découpe de poisson est un réel plus
Experience: 1 An(s)
Compétences: Cuisine japonaise,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Éplucher des légumes et des fruits
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Spécialiste de la livraison de sushis à domicile, à emporter et sur place, Eat SUSHI dispose de plus de 25 points de vente en France.
Depuis 15 ans Eat SUSHI affirme son positionnement premium en garantissant un service de qualité, les recettes élaborées à partir de produits frais et fabriqués sur place.
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