Chef-gérant h/f

API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.

Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement.

Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !

Dans le cadre de notre développement sur la région AQUITAINE, nous recherchons un Chef gérant H/F pour notre restaurant senior de 48 couverts, situé à ARCACHON (33), et au sein d'une équipe de 4 personnes.


Vos missions :

Organiser et encadrer la production culinaire de son équipe :

* Faire respecter les consignes de production (nombre de plats de chaque type et grammage)
* Répartir les tâches et les responsabilités de l’équipe
* Participer à la production culinaire
* S’assurer de la qualité gustative et visuelle des plats préparés par son équipe
* Conseiller et former l’équipe de cuisine
* Gérer les relations au sein de l’équipe

Participer au service :

* Accueillir, renseigner et servir les convives
* S’assurer du bon déroulement du service
* Participer à la logistique du site (réceptionner, contrôler et stocker les commandes)
* Participer à la réalisation des inventaires


Appliquer et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité par son équipe :

* Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,…)
* Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins,…)
* Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformité
* Respecter les règles de sécurité, le port d’équipement de protection individuel et les protocoles d’utilisation du matériel

Nous recherchons :

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Connaissance HACCP exigée.


Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :

* Temps complet - 35H
* Horaires : de 7H00 à 15H00
* En roulement sur 15 jours :
Semaine 1 : du mardi au vendredi

Semaine 2 : du lundi au dimanche - Pas de travail le jeudi

Vos avantages :

* Rémunération : entre 26 400€ et 27 600€ brut annuel hors primes
* 13ème mois
* Primes : PAC + PSM + Week-end
* Place de parking réservé
* Participation aux bénéfices
* Comité d'Entreprise
* Mutuelle
* Prévoyance
* Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
* Poste à pourvoir au plus tôt.

“Vous aimez être créatifs pour proposer à nos convives de nouvelles recettes, tout en associant le plaisir du goût et la présentation de vos créations ! "

Envoyez-nous votre candidature !

Api est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité.
Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d’évolution