Assistant f&b manager

ASSISTANT F&B MANAGER (H/F) – LES SOURCES DE CAUDALIE Une opportunité unique dans un cadre d’exception Les Sources de Caudalie, Palace des Vignes en terres de Graves, recherchent un Assistant F&B Manager (H/F) passionné, organisé et engagé, prêt à offrir une expérience gastronomique d’exception à notre clientèle. Votre mission Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous serez un pilier essentiel de notre pôle restauration, garantissant la qualité des services, l’excellence opérationnelle et l’expérience client sur tous nos points de vente (restaurants, bar, sommellerie). Votre rôle sera de coordonner, superviser et optimiser le fonctionnement des équipes et des services tout en veillant à la satisfaction des clients et à la rentabilité de l’activité. Vos responsabilités Excellence opérationnelle & service client Superviser l’organisation des services et assurer la fluidité du service en salle S’assurer de la qualité, du respect des standards et de la satisfaction client Gérer les retours clients et les situations délicates avec diplomatie Être force de proposition pour améliorer les process et l’expérience client Management & leadership Encadrer, motiver et accompagner les équipes en salle Assurer la formation continue et le développement des talents Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de législation Participer aux décisions stratégiques sur l’offre restauration et la gestion des ratios Gestion & performance Assurer le suivi des stocks et l’optimisation des coûts Analyser et suivre les résultats mensuels des différents points de vente Gérer le recrutement et le planning des extras Collaboration & coordination Travailler en synergie avec les différents services de l’établissement Assurer une organisation optimale des événements (fiches de fonction, besoins spécifiques, menus, catering meetings) Participer aux réunions de travail et contribuer activement aux décisions opérationnelles Profil recherché Formation : BTS hôtellerie-restauration ou école hôtelière Expérience : Expérience significative en tant que responsable de salle dans un établissement gastronomique ou haut de gamme Langues : Français & anglais courants (une 3ᵉ langue est un plus) Compétences clés : Leadership naturel et capacité à fédérer Excellente connaissance des techniques de service et de l’harmonisation mets & vins Aisance avec les outils bureautiques et logiciels de gestion (Asterio, Guest Online, Office…) Sens du détail, rigueur et réactivité Pourquoi nous rejoindre ? Un cadre d’exception : Travailler dans un Palace au cœur des vignes Une Maison de Famille : Une ambiance familiale et un esprit d’excellence Un engagement durable : Nous œuvrons pour un tourisme écoresponsable, soucieux des ressources naturelles et du bien-être de nos collaborateurs Conditions CDI – Temps plein Travail week-ends et jours fériés, selon l’activité