Chef de cuisine centrale des crèches (h/f)

La demande et le dépôt des pièces d’urbanisme sont momentanément indisponibles. Toutes nos excuses pour la gêne occasionnée.

Mairie du PECQ, Yvelines (78) – Membre de la Communauté d’agglomération Saint-Germain Boucles de la Seine, la Ville compte 16 121 habitants et est accessible par le RER ligne A. Le Pecq se situe dans une boucle de la Seine, à 19 km à l’ouest de Paris, au pied du château de Saint-Germain-en-Laye. Les berges de Seine aménagées et la présence d’un vaste parc arboré en bord de fleuve participent grandement à la qualité de vie des Alpicois. La ville, labellisée Qualivilles pour ses services accueillant du public, recrute :

Chef de cuisine centrale des crèches (H/F)
Catégorie C, cadre d’emploi des adjoints techniques

Au sein du service petite enfance, sous l’autorité hiérarchique du directeur de la structure, vous assurez la construction du plan alimentaire et la préparation des repas.

VOS MISSIONS
1. Cuisine
– Assurer la construction du plan alimentaire et des menus adaptés aux âges des enfants selon les recommandations du Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN).
– Préparer les repas
– Appliquer et mettre en place les différents protocoles tenant compte de la méthode HACCP
– Etre à l’écoute de l’équipe en ce qui concerne l’alimentation des enfants, savoir s’adapter et réajuster si nécessaire notamment en cas de régime particulier (Protocole d’Accueil Individualisé)
– Proposer des thèmes de repas lors d’animation en participation avec le personnel auprès des enfants (ex : la semaine du goût, la chandeleur, etc.)
– Confectionner des buffets lors de réception des parents

2. Logistique
– Passer les commandes de produits frais, surgelés et épicerie en respectant le budget alloué
– Réceptionner et contrôler les livraisons et contacter les fournisseurs en cas de non-conformité
– Assurer la traçabilité et suivre les protocoles détaillés dans le Plan de Maitrise Sanitaire en vigueur dans les crèches
– Assurer la livraison dans les crèches du Pecq (4 crèches réparties sur la ville du Pecq)

3. Entretien et nettoyage de la cuisine
– Nettoyer et entretenir tous les locaux de la cuisine ainsi que tout le matériel qui s’y rattache
– Faire la vaisselle des différents repas

4. Missions annexes
– Participer aux réunions d’équipe
– Participer aux temps festifs
– Intervenir ponctuellement dans les lieux de vie au travers d’animations culinaires

Cette liste est non exhaustive et est susceptible d’évoluer selon les exigences de la crèche.

APTITUDES REQUISES
Capacité à travailler en équipe
Sens de la confidentialité et secret professionnel
Avoir des connaissances de base sur l’alimentation des enfants
Savoir composer des menus et faire preuve de créativité
Connaissance des produits, respect de la chaîne du froid et le principe de la marche en avant
Sens de l’organisation et prise d’initiative
Capacité à gérer un budget
Permis B obligatoire

PROFIL DU CANDIDAT
Vous êtes titulaire CAP cuisine en collectivité, et/ou vous avez une expérience significative sur un poste similaire. Vous êtes titulaire d’un permis B. Vous maitrisez et appliquez les normes HACCP et les règles d’hygiène.

TYPE D’EMPLOI
Permanent à temps complet à pourvoir dès que possible.
Conditions d’emploi :
Du lundi au vendredi, en journée
Horaires réguliers (6h30-15h) mais pouvant être décalés en fonction des nécessités de service
Présence possible lors de festivités en soirée ou le week-end (à raison de 3 à 4 fois par an)

* 13 ème mois
* Possibilité d’adhésion au CNAS (selon ancienneté)
* 15 jours de RTT
* Remboursement à hauteur de 75% des transports en commun (abonnement hebdomadaire, mensuel ou annuel)
* Participation aux frais des centres de loisirs
* Possibilité d’adhésion à la mutuelle de la collectivité

Merci d’envoyer votre curriculum vitae accompagné d’une lettre de motivation à :
recrutement@ville-lepecq.org
ou à l’adresse postale :
Madame le Maire
Hôtel de Ville
13 bis, quai Maurice Berteaux
78230 LE PECQ

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