Apprenti pâtissier (e) (h/f)

Le restaurant de La Butte recrute un(e) apprenti(e) en pâtisserie, desserts de restaurant.

Vous serez accompagné par les pâtissiers et le chef de cuisine dans votre formation.
Préparation de pâtisseries et desserts à l'assiette / Maitrise des techniques de fabrication / Création de recettes
Présentation attractive des desserts à l'assiette
Réaliser des entremets, crémeux, pâtes à choux, ganaches, etc.,
Maîtriser les finitions et soigner les décors,
Contribuer à l'optimisation des processus de création pour améliorer la performance de la production.
Veiller à l'entretien du poste de travail en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil :
Passionné(e) par la fabrication artisanale et le souci du détail,
Envie d'intégrer une équipe dynamique et d'investir dans l'apprentissage du métier de Pâtissier en cuisine gastronomique
Rigoureux et organisé
Vous connaissez les normes d'hygiène sur le bout des doigts
Adepte du travail en équipe et de la restauration

Description du poste :
Assurer la production et sa gestion
Assurer la propreté les locaux
Accueillir la clientèle
S'assurer de la bonne tenue du poste
Bonne compréhension des spécialités propres
Valorisation de l'image et des produits de notre maison

Compétences techniques :
Connaître les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Connaître les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
Connaître les règles de gestion des stocks et les conditions de stockage des produits alimentaires
Calculs, pesées de recettes
Unités de mesures
Connaitre l'environnement de travail (matériel, matières premières, lieux de stockage)
Utiliser les outils informatiques
Pétrir, manipuler les pâtes
Gérer les fermentations, les différentes cuissons

Compétences relationnelles et comportementales :
Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne et le respect des équipes.
Garantir la qualité du travail
Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise
Travailler en équipe et en coordination
Garder son calme et son efficacité dans les moments de pression lors d'un service
Capacité d'écoute et d'anticipation
Capacité d'adaptation à la diversité des clientèles
Avantages :
Mutuelle d'entreprise
Respect des heures de travail
Formation et veille au bien être des collaborateurs
Diplôme à préparer : mention complémentaire ou BTM

Entreprise ouverte à la diversité culturelle et à l'emploi des travailleurs handicapés

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Envoyer votre candidature, CV + LM à recrutement@labutte.fr