Chef d'équipe - référent production h/f- forum hr 26/02/25

Se présenter avec plusieurs CV au FORUM Hôtellerie Restauration Tourisme - Stand FEUILLETTE - Le MERCREDI 26 FEVRIER 2025 à la Salle des Fêtes de la Mairie de TOURS (1er étage) - Place Jean Jaurès à TOURS

Vos missions serons les suivantes :
Superviser les métiers de boulanger, pâtissier, traiteur par ses connaissances techniques
En charge de la réalisation des objectifs fixés mensuellement
Participer activement au développement du chiffre d'affaires par une communication constante avec le responsable des ventes et par la dynamique qu'il insuffle
Réaliser les commandes, le contrôle des livraisons et la gestion de la production, la réalisation des inventaires, la réalisation et le suivi des plannings
Assurer le lien entre ses équipes, les clients et la Direction par ses remontés d'informations
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire fixées par l'enseigne

Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel des métiers de la boulangerie-pâtisserie. OU BIEN Vous êtes issu(e) du secteur de l'hôtellerie - restauration ou des métiers de bouche vous justifiez d'une expérience dans l'encadrement d'équipe et vous êtes autonome dans la gestion d'un centre de profit.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Techniques de boulage des pâtons,Caractéristiques des farines levure, additifs

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Restauration de type rapide