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The Hoxton, Paris | 30-32 Rue du Sentier, 75002 Paris, France

A propos de nous...

The Hoxton, Paris occupe un bâtiment du XVIIIème siècle dans le 2eme arrondissement, proposant 172 chambres, un restaurant, une terrasse, un speakeasy bar, un lobby-café et des espaces évènementiels.

Tout comme les portes de notre hôtel, nos esprits sont grands ouverts. Imaginé par le groupe britannique Ennismore, les hôtels The Hoxton s’inspirent de la diversité et de l’originalité de leurs environnements avec des espaces publics vivant, accueillants et des évènements mensuels qui visent à réunir les acteurs locaux.

Le restaurant Rivié, du nom du premier propriétaire des lieux, Etienne Rivié, propose une carte simple et de saison, avec des plats français, réalisés avec des produits locaux. Le café est torréfié par Original Coffee Roasters et extrait par des machines La Marzocco.

Le Rivié est plus qu’un restaurant: un véritable lieu de vie où se mêlent locaux, clients et amis. Une programmation de DJs enflamme toutes les semaines nos bars, du jeudi au samedi, servant des cocktails de saison et classiques.


Description du poste

* Assister le Chef de cuisine dans l’ensemble de ses missions dans l’encadrement des équipes
* Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de cuisine en instaurant un bon environnement de travail
* S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client
* Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l’exemplarité de son comportement
* Encadrer l'activité Event tout en étant capable d'intervenir à chaque étape du service
* S'assurer du bon déroulement des events organisés en coordination avec les autres services
* Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service
* Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les points de ventes restauration
* Participer activement à l’élaboration de nouvelles cartes et création de recettes
* Participer aux inventaires en fin de mois
* Gérer les plannings en respectant la législation du travail
* Participer avec le responsable des achats à la gestion des stocks des produits alimentaires
* Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail
* Remplacer les autres sous-chefs si le volume de travail l'exige
* Encadrer les points de vente Planche et Terrasse
* S’assurer de la bonne présentation et de l’hygiène de ses équipes
* Veiller à la propreté de son département et à la sécurité alimentaire (HACCP)
* Former et faire respecter les consignes d’utilisation du matériel mis à disposition

Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive, nous attendons de toi de la polyvalence !

Nous avons besoin de toi si...

* Tu justifies d'au moins 5 ans d'expérience dont 2 sur un poste similaire
* Tu as déjà travaillé pour de gros porteurs
* Tu es capable de travailler dans un environnement au rythme rapide
* Tu sautes du lit tous les matins, plein d’énergie et super enthousiaste du programme de ta journée
* Tu comprends qui nous sommes. Tu connais nos hôtels, tu as déjà fréquenté l’un de nos bars et tu as probablement regretté ce dernier cocktail le lendemain matin
* Tu as bien conscience que certaines idées fonctionnent et d’autres non. Mais nous aimons (presque) tout essayer au moins une fois
* Ton verre est toujours à moitié plein


Informations supplémentaires

Que vas-tu trouver...

* Avantage en nature nourriture : 1 repas par jour au restaurant d'entreprise Le P'ti Sentier
* Mutuelle & Prévoyance prises en charge à hauteur de 50%
* Remboursement des transports en commun à hauteur de 75%
* Du temps pour te former, te développer, t'engager dans des actions caritatives
* Nombreuses possibilités de promotion et de transfert au sein du Groupe Ennismore
* Expérience stay dans les 3 premiers mois de ton arrivée : nuit + dîner au Rivié pour 2
* Accès complets aux bars et restaurants de The Hoxton Paris avec tarifs préférentiels sans condition d'ancienneté
* Tarifs préférentiels employés dans tous les hôtels The Hoxton du Monde (45€ la nuit, sans limite par année) et les hôtels du Groupe Ennismore ainsi que dans tous les points de vente F&B du Groupe Ennismore
* Comité social et économique d'entreprise & Hox'Squad en place : Événements mensuels (activités, formations, bien-être...), Tarifs réduits (cinéma, parfums, concerts, places de football & rugby...)
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