Responsable boucherie h/f

>> PRODUCTION :
- Préparer les produits de A à Z à partir de carcasses : désossage, parage, ficelage, préparation des spécialités de charcuterie...
- Travailler et transformer tous types de viande : Bœuf, Agneau, Veau, Porc, Volaille, Gibier...
- Accueillir et conseiller les clients sur les produits, les recettes,
- Proposer un service client en adéquation avec nos produits (premium)
- Préparer, peser et emballer les produits destinés à la vente
- Avoir une tenue impeccable, véhiculer une bonne image (politesse, sourire...)
- Préparer et présenter son comptoir de manière attractive,
- Gérer les ouvertures et/ou fermetures des magasins,
- Pour l'ouverture :
Implanter les produits en respectant le plan d'implantation, mettre en place les étiquettes prix.
- A la fermeture :
Remballer les produits, ranger et nettoyer le comptoir, faciliter la mise en place du lendemain.

>>DÉVELOPPEMENT HUMAIN / MANAGEMENT :
- Assurer une ambiance de travail conviviale, et une cohésion d'équipe forte,
- Gérer les plannings de l'équipe, et leur communiquer les objectifs de la journée,
- Assurer une communication horizontale et verticale performante,
- Veiller à la bonne intégration des nouveaux collaborateurs (parrains formateurs),
- Analyser les besoins en recrutement et les communiquer au DM

>> GESTION DES PROCÉDURES :
- Appliquer et respecter les règles en matière d'hygiène personnelle : port de la tenue réglementaire, vigilance concernant les bijoux, maquillage ....
- Appliquer et respecter les règles en matière d'hygiène produit : Port de gants, respect de la chaîne du froid, respect des rotations produits, vigilance concernant les DLC...
- Appliquer et respecter les règles en matière d'environnement : Nettoyage quotidien et rigoureux des outils de travail à disposition (couteaux, machines, plan de travail...), rangement des matières premières et des produits finis, veiller au tri et à la bonne évacuation des déchets.
- Connaître et intégrer le "book qualité" du comptoir afin de l'appliquer à la lettre,

>> PERFORMANCES ÉCONOMIQUES :
- Contribuer au développement du chiffre d'affaire et de la marge du comptoir,
- Lutter contre la démarque,
- Gérer correctement les stocks et le rangement des réserves pour éviter les pertes,
- Gérer les approvisionnements avec les fournisseurs,
- Réceptionner les livraisons, les vérifier et signer les bons de livraison,

Experience: 1 An(s) - en management

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Superviser le stockage des produits,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le traitement des commandes

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Supermarchés