Responsable bar et service (h/f)

Nous accueillons principalement des mariages, des séminaires et des événements de groupe d'avril à début juillet, ainsi que de septembre à novembre. En juillet et août, notre saison estivale est dédiée aux vacances en famille. Notre équipe dynamique couvre un large éventail d'activités, notamment la coordination d'événements, la restauration, le service au bar, l'entretien et le développement du domaine, l'entretien ménager et la
maintenance du parcours de golf, ainsi qu'un service client complet.

Le(la) Responsable Salle & Service est chargé de superviser les opérations quotidiennes du service en salle au Manoir de Longeveau, tout en accompagnant l'équipe de direction dans le développement de l'activité restauration et boissons. Il s'agit notamment de gérer des événements spéciaux, d'élaborer des menus orientés vers la satisfaction client et de garantir un niveau de service exceptionnel. Ce poste exige une approche pratique et d'excellentes compétences en gestion d'équipe.

Missions principales :
- Superviser les opérations quotidiennes du bar et du restaurant
- Gérer la planification, la communication et les ajustements d'horaires du personnel
- Garantir une expérience client toujours exceptionnelle
- Assurer une communication claire avec l'équipe sur l'organisation hebdomadaire
- Gérer les stocks et les fournisseurs
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de service au bar
- Coordonner les événements tels que les mariages et les séminaires en veillant à ce que toutes les opérations en salle suivent l'itinéraire prévu
- Planifier et gérer des événements ponctuels plus petits, tels que des tournois de golf
- Maintenir une communication fluide et constante entre l'équipe de cuisine et le service en salle
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer l'alignement entre les attentes des clients et la prestation du service
- Assurer la cohérence entre les équipes du bar, du restaurant et de l'administration
- Collaborer avec l'équipe des réservations pour garantir une expérience client sans faille
- Travailler en fonction des objectifs de chiffre d'affaires et identifier de nouvelles opportunités de revenus
- Assurer la bonne exécution de toutes les procédures
- Assister aux réunions et formations pertinentes
- Réaliser toute autre tâche demandée

Profil recherché :
- Expérience de 5 ans minimum dans le service bar/restaurant, idéalement avec une expérience en gestion d'événements
- Excellentes compétences en leadership pour fédérer et motiver une équipe
- Passion pour l'expérience client et souci constant de la qualité du service
- Esprit dynamique, proactif et axé sur la recherche de solutions
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
- Personnalité accueillante et conviviale, orientée service
- Bilingue ou ayant une bonne maîtrise du français et de l'anglais
Des références seront demandées.

Contrat cadre CDI, base 39h semaine, modulable (période haute et période creuse).

Experience: 5 An(s) - service bar / gestion évènements

Compétences: Procédures d'encaissement,Accueillir le client et l'installer,Prendre une commande client,Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Gérer une caisse,Préparer des boissons chaudes ou froides,Transmettre une technique, un savoir-faire,Gérer les stocks,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le traitement des commandes,Assurer la gestion administrative et financière d'une activité,Réaliser des opérations comptables,Animer, coordonner une équipe

Langues: Anglais exigé

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée