MENTECH GRENOBLE recrute pour l'un de ses clients, spécialisé dans la transformation de viande de boeuf, des désosseurs (F/H). En tant que désosseur de boeuf (F/H), vous jouez un rôle clé dans la chaîne de production en garantissant la qualité des produits finis. Vous intervenez directement sur les carcasses pour réaliser un désossage précis et rigoureux, en respectant les consignes de sécurité alimentaire et les normes d'hygiène en vigueur.
Vos missions principales :
- Réaliser le désossage de pièces de boeuf (quartiers, carcasses, etc.) avec expertise et précision.
- Identifier et trier les différentes parties selon les types de coupes demandées.
- Veiller à la qualité de la découpe et au respect des rendements.
- Travailler en collaboration avec les autres opérateurs de la chaîne de production.
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Participer à l'entretien du poste de travail et du matériel.
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