Agent d'entretien et de restauration (h/f)

Un poste d’Agent d’entretien et de restauration (H/F) est à pourvoir à la Direction de

l’Education – Service des Collèges – Collège Bourbon

L’agent est chargé de l’entretien et du nettoyage des locaux du satellite de restauration, du maintien en état de bon fonctionnement des installations et participe au service de restauration.

Conditions particulières :

• Temps de travail annualisé (40 à 44 h par semaine selon nécessité de service ; horaires décalés ; planning évolutif)

• Port d’un Équipement de Protection Individuelle obligatoire

• • Mettre en place son plan de travail

• Suivre les préconisations du responsable

• Réaliser les cuissons (riz et entrées chaudes)

• Appliquer les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.)

• Mettre en place dressage, approvisionnement et distribution des plats en liaison froide et chaude

• Faciliter la fluidité de l’accès au self

• Signaler les besoins de réapprovisionnement, des produits périmés et des matériels défectueux ;

• Maintenir les locaux et des matériels en conformité avec les normes d’hygiène en vigueur

• Entretenir les matériels et des locaux en cuisine

• Manipuler les matériels lourds et chauds

• Conduire du véhicule de service

• Participer au projet de restauration de l’EPLE

• Poste ouvert au cadre d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d’Enseignement

• Diplôme dans le domaine et/ou expérience avérée

• Connaissance de la cuisine réunionnaise

• Connaissance des techniques de cuisson et de remise en température

• Connaissance des produits, des matériels et des techniques de nettoyage

• Connaissance de l’utilisation des matériels de restauration collective

• Connaissance et respect des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP

• Connaissance des techniques de manutention lourde

• Respect des consignes d’utilisation du matériel et des produits

• Identification des dysfonctionnements et signalement

• Respect des procédures et autocontrôles

• Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté

• Maîtrise des procédures de gestion d’information (demandes, réception et transmission)

• Travail en équipe

• Respect des horaires et des plannings,

• Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité…)

• Discrétion et respect de l’obligation de réserve