L'agence DERICHEBOURG Interim et Recrutement d'AVIGNON recherche pour l'un de ses clients un(e) Responsable de production (H/F) en cuisine centrale.
Contexte du poste : En tant queResponsable de Production en Cuisine CentraleH/F, vous aurez pour mission principale d'assurer la gestion et l’optimisation de la production, un rôle clef dans la gestion des équipes,tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire.
Vos missions seront les suivantes:
* Piloter la production:
- Gérer les commandes, le suivi des fournisseurs, la facturation et les menus.
- Planifier la production en respectant les délais et quantités définis.
- Suivre et optimiser les coûts de production et de main-d'œuvre en adaptant les ressources internes en fonction de l'activité.
* Encadrer et manager les équipes:
- Encadrer et animer une équipe d’environ 30 collaborateurs.
- Organiser le travail et coordonner les différents services (production, logistique).
* Garantir la qualité et la conformité :
- Élaborer les fiches techniques et plans de menus en conformité avec les prérequis.
- Contrôler la qualité des prestations et s’assurer du respect des normes HACCP.
- Vérifier le bon état du matériel et faire intervenir des prestataires si nécessaire.
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