Boulanger / boulangère (h/f)

La boulangerie pâtisserie LES BIBICHES recherche son boulanger/boulangère !
Située à 3 minutes à pied de la gare de La Blancarde, nous sommes une boulangerie pâtisserie artisanale française.

Ce que nous recherchons :
- Une personne ayant la valeur du travail, dynamique, autonome, organisée et sachant travailler en équipe.
- Vous êtes titulaire d'un CAP Boulanger ou d'une formation équivalente et avez une expérience significative en boulangerie.
- Vous maîtrisez les techniques de fabrication des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie.
- Vous avez une excellente connaissance des matières premières et des règles d'hygiène alimentaire.
- Vous avez une bonne gestion du temps.

Vos missions :
- Préparer la pâte et les produits de boulangerie (pain, viennoiseries, etc.) selon les recettes et les méthodes traditionnelles.
- Assurer la cuisson des produits en respectant les temps et températures nécessaires.
- Gérer les stocks de matières premières et effectuer les commandes en fonction des besoins.
- Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Horaires:
04H00 / 10H00 en matinée du dimanche au vendredi. Jour de repos le samedi.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...,Régler les paramètres des machines de cuisson

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.