Boulanger / boulangère (h/f)

Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vos missions sont les suivantes :

- Sélectionner les matières premières et garantir leur qualité
- Suivre les étapes de préparation du pain
- Anticiper les demandes saisonnières et les besoins en production

2 jours de repos par semaine.
Travail sans coupure. Les horaires peuvent être de nuit ou en journée.
Vous pouvez être amené à travailler les week-end et jours fériés.

Majoration des heures de nuit et le week-end.
Vous pouvez occasionnellement être amené à travailler sur Cannes ou Mandelieu

Experience: 2 An(s)

Compétences: Modes de cuisson des aliments,Chaîne du froid,Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...,Régler les paramètres des machines de cuisson,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.