* Sélectionner et doser les ingrédients (Farine, levure, additifs...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie.
* Conduire une fermentation.
* Confectionner des viennoiseries (croissants, chocolatines...).
* Cuire les viennoiseries et les pains.
* Défourner des viennoiseries et pains.
* Entretenir un poste de travail.
* Nettoyage le matériel et ou équipement.
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