Boulanger / boulangère

VOS MISSIONS
- préparer pains et viennoiseries
- assurer la cuisson
- respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires

CONDITIONS DE TRAVAIL
- horaires de nuit : de 1h à 8h
- établissement fermé le dimanche
- repos par roulement : 1 semaine dimanche et lundi et la semaine suivante samedi, dimanche et lundi
- prise de poste dès que possible

VOTRE PROFIL
- formation impérative de type CAP de boulanger
- expérience bienvenue en plus de l'apprentissage
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Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...,Régler les paramètres des machines de cuisson,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie