Commune chef-lieu de canton de plus de 13 000 habitants, située entre Verdon et Golfe de Saint-Tropez, le Centre Communal d'Action Sociale de Vidauban, recherche un agent de service restauration et d'entretien des locaux à 31h00 par semaine.
Sous l'autorité directe du Responsable de la crèche, vous travaillerez au sein du service qui compte 9 agents.
Service Restauration
- Réception des repas,
- Suivre le protocole de prise de température aux différentes étapes du repas,
- Effectuer les prélèvements alimentaires,
- Gérer les livraisons de la cuisine,
- Effectuer un inventaire hebdomadaire à destination de la cuisine centrale,
- Adapter la texture des repas au jeune âge des enfants : mixage, hachage des aliments,
- Contrôler la propreté des corbeilles prévues pour ranger les biberons et les repas des enfants de moins de 12 mois,
- Réchauffer les repas des enfants de moins de 12 mois,
- Nettoyer l'ensemble des ustensiles de cuisine (plonge, couverts, assiettes, gobelets ...)
- Service et gestion des repas,
- Nettoyage de la cuisine et de son matériel,
- Gestion de l'entretien de la Biberonnerie.
- Utiliser le lave-vaisselle et veiller à son entretien,
- Nettoyer les surfaces du local cuisine en suivant le protocole de nettoyage,
- Contrôler et relever les températures, positives et négatives du réfrigérateur et du congélateur chaque jour,
- Contrôler et gérer le stock de la réserve alimentaire (biscuits, eau, compotes),
Service entretien des locaux et du linge
- Gestion du stock et anticiper les commandes de produits d'entretien,
- Gestion des fiches de Données Sécurité,
- Entretien des sols,
- Entretien du mobilier des jeux et jouets,
- Entretien et rangement du linge (bavoirs, gants, draps ...).
- Tenir le classeur des Fiches de Données Sécurité à jour,
- Respecter le plan de nettoyage des sols et du mobilier, des sanitaires, des jeux et des vitres en utilisant les produits adaptés,
- Gérer l'entretien du linge au cours de la journée, après les changes, après les repas,
- Contrôler la propreté des corbeilles des enfants.
Formation HACCP qui a pour objectif la prévention, l'élimination ou la réduction à un niveau acceptable de tout danger biologique (virus, bactéries ...), chimique (pesticides, additifs ...) et physique (bois, verre ...) au regard de la sécurité des aliments et de l'entretien des locaux.
Formations spécifiques :
Être titulaire d'un Bac professionnel ou d'un CAP en lien avec les services, l'hygiène, la propreté et la maitrise des normes HACCP.
Connaissances techniques :
- Règles de sécurité et d'hygiène,
- Règles de base des principes nutritionnels,
- Notion en informatique pour gestion des stocks et fiches de donnée sécurité,
- Notions d'ergonomie.
Qualité requises
- Savoir transmettre les informations si besoin concernant le fonctionnement du service repas, du service entretien,
- Savoir travailler en équipe,
- Capacité d'adaptation (possibilité d'horaires décalés).
Sujétions particulières liées au poste
Certificat médical précisant que l'agent est apte à travailler en crèche et à jour des ses vaccinations : B.C.G / D.T.P. (Diphtérie, tétanos, poliomyélite) / Hépatite B.
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