Ingénieur(e) r&d produit

LOC MARIA BISCUITS, entreprise bretonne de renom dans l'agroalimentaire, fabrique et commercialise des produits haut de gamme sous les marques Gavottes®, Traou Mad®, Fossier, et Chocolaterie de Margaux. Nous sommes engagés envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et sommes labellisés « PME + » depuis 2019. Notre mission est de préserver des savoir-faire régionaux et des recettes uniques, en incarnant une fabrication de qualité irréprochable, dans le respect des Hommes et de l'Environnement.
Lieu : Lanvallay - (22100)
Durée : 6 mois
Début souhaité : Janvier 2025
Nous recherchons un(e) stagiaire Ingénieur(e) R&D Produit motivé(e) pour rejoindre notre équipe et contribuer au développement de nouveaux produits ainsi qu'à l'amélioration continue de nos recettes et procédés de fabrication. Vous participerez à toutes les étapes du processus de création produit, de la conception à la mise en production industrielle.
Sur votre projet de recherche, votre objectif sera de caractériser des produits céréaliers (type farine) pour optimiser les performances des lignes de production. Vos principales missions seront de :
Réaliser uneétude bibliographique sur les constituants de nos produits céréaliers
Identifier lesparamètres clefs au bon passage de ces produits sur lignes de production
Proposer et tester des protocoles d'analyses à réception en lien avec nos fournisseurs et notre équipe qualité
Construire et réaliser des plans d'expériences sur des pistes d'amélioration et les mener en laboratoire ou sur lignes de fabrication
Analyser les résultats pour expliquer les écarts et proposer des optimisations


Au quotidien, vous participerez aux étapes de développement de nouveaux produits et aux projets d'amélioration continue :
Rechercher de nouvelles matières premières : Rencontrer des fournisseurs et collaborer étroitement avec le service achats pour identifier les meilleures options.
Élaborer de nouvelles recettes : Rédiger des recettes en tenant compte des contraintes réglementaires et de notre charte de marque.
Réaliser les essais de prototypage : Réaliser les essais en laboratoire, organiser des séances de dégustation et accompagner la cheffe de projet R&D dans la réalisation des essais en production.
Animer les séances d'analyses sensorielles : Organiser les panels d'analyses sensorielles et exploiter les résultats
- Vous préparez un diplôme d'ingénieur ou équivalent dans le domaine de l'agroalimentaire, des sciences des aliments
- Vous aimez la recherche et avez le goût du terrain
- Vous possédez de bonnes compétences en gestion de projet, en communication.
- Vous êtes curieux et rigoureux, et aimez travailler en équipe.
Nous offrons :

- Une expérience enrichissante au sein d'équipes dynamiques et innovantes
- Un accompagnement par la Responsable R&D pour monter en compétences dans un environnement stimulant
- Une intégration totale au sein du service R&D et à la vie de l'entreprise