Manager h/f

Les missions principales :
- Être le.la garant.e du service en salle et de la relation client selon les normes du groupe et ses standards de qualité.
- Superviser et assurer la mise en place de la salle conformément aux réservations et aux normes HACCP en vigueur.
- Créer une véritable relation client en devenant un(e) véritable conseiller(e) sur la carte et les produits du restaurant.
- Accompagner le parcours client et s'assurer de leur bien-être et de la qualité de service en fonctions de la culture de l'établissement.
- Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle et répondre aux plaintes des clients, le cas échéant.
- Être responsable de la facturation et des caisses.
- Assurer les ouvertures et fermetures de l'établissement.
- Être garant de la gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : linge, couverts, décoration, vin, alcool, café...

Manager les équipe de salle :
- Assurer l'accompagnement des équipes au quotidien ainsi que dans leur montée en compétences.
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe.
- Participer à la supervision et à la coordination de l'activité du personnel de salle, à l'organisation et au contrôle du travail. des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service.
- Être le.la garant.e de l'organisation des plannings de travail du personnel de la salle sous la supervision du directeur d'exploitation ou de son adjoint.
- Participer au recrutement des commis de salle et chefs de rang avec l'appui du directeur d'exploitation.
- Intégrer les nouveaux collaborateurs, les former et les accompagner dans le développement de leurs compétences.
- Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise.
- Identifier en lien avec le directeur d'exploitation et le directeur adjoint d'exploitation les profils évolutifs.
- Aider à la fidélisation des membres du personnel de la salle en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect.
- Être garant.e de la gestion des uniformes des équipes de salle (commandes, distribution aux chefs de rang).

Collaborer avec l'ensemble des fonctions du groupe :
- Être garant.e de la fluidité des relations entre les équipes de cuisine et celles de la salle.
- Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, la cheffe hôtesse et le directeur d'exploitation.
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité. (notamment le plan de tables fourni par la cheffe hôtesse avant chaque service).
- Connaître le calendrier des évènements de son établissement.
- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs. \n\n- Avoir le sens du service.
- Capacité d'organisation & d'adaptation.
- Savoir faire preuve de pédagogie (formation des équipes).
- Incarner les valeurs fondamentales du groupe.
- Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.\n\n