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Rejoins QSRP, Là où les saveurs rencontrent l’aventure ! QSRP (Quick Service Restaurant Platform) est un groupe en pleine croissance qui se consacre à offrir des expériences culinaires à plus de 100 millions de consommateurs chaque année, grâce à plus de 1200 restaurants implantés dans 9 pays clés, et portés par plus de 7000 employés. Sous son égide, se trouve le segment des Burgers au travers des marques Burger King, G LA DALLE et Quick Belgique, le segment du poisson avec NORDSEE & Go! Fish, le segment du Tacos avec O’Tacos, le French Tacos, le segment asiatique avec les noodles Chopstix et celui du café et pâtisseries avec Dunkin’. QSRP France, filiale du Groupe QSRP, exploite les marques O’Tacos, G LA DALLE, CHICK&CHEEZ, et la master-franchise Dunkin’. Êtes-vous prêt à vous lancer dans une carrière aussi passionnante que notre menu? N’attendez plus et cliquez sur “Postuler” plus rapidement qu’une friteuse ne chauffe!


A propos du poste

Envie d’une carrière dans l’une des entreprises de restauration rapide à la croissance la plus rapide ? Ne cherchez pas plus loin ! Nous recherchons un – Responsable qualité – pour rejoindre notre société QSRP France. En qualité de Responsable qualité, vous serez amené à agir en tant qu'expert sur tous les aspects de l’hygiène et la sécurité alimentaire en restaurant et sur les caractéristiques techniques des produits alimentaires et non alimentaires, principalement pour la marque G LA DALLE. C’est une excellente opportunité pour une personne qui fait preuve de leadership et aime coordonner les activités de pilotage et de surveillance des performances en qualité. L’expérience de terrain dans le secteur de l’agroalimentaire est un vrai atout pour le poste. Dans le cadre de vos missions vous travaillerez principalement pour la marque G LA DALLE et serez amené à travailler ponctuellement (partage de synergies, projets transverses) pour les autres marques de QSRP France. Le poste est basé à Montrouge et des déplacements réguliers sont à prévoir en France.


Vos principales missions

Assurance qualité en restaurant

* Tenue à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) des restaurants (étude HACCP).
* Création d’un référentiel d’audit restaurant basé sur les obligations réglementaires et les standards de marque.
* Élaboration du plan audit interne / externe, définition des fréquences et suivi des résultats. Création de programme de soutien pour les restaurants dans le besoin.
* Pilotage quotidien des prestataires des laboratoires (planification des audits) et plans de contrôle microbiologiques (prélèvement de surfaces et produits).
* Participation aux appels d’offre pour le choix des laboratoires, prestataire d’outils de digitalisation des enregistrements relatifs au PMS, prestataires de lutte contre les nuisibles, prestataires de produits d’hygiène. Gestion des aspects contractuels. Management de la relation avec les différents fournisseurs sélectionnés.
* Définir la gamme de produits d’hygiène : rédaction des procédures associées.
* Mise à jour de l’outil de digitalisation pour la dématérialisation du PMS.
* Mise en place de visites sur le terrain pour accompagner les restaurants et proposer des supports de bonnes pratiques.
* Être support du service Opérations / Formation, participation à la mise à jour du manuel opératoire.
* Analyse de la conformité et validation des plans de flux des nouveaux restaurants.
* Mises à jour relatives aux affichages obligatoires dont tableaux d'allergènes, origine des viandes, valeurs nutritionnelles, charte Halal.
* Gestion des réclamations clients relatives à la qualité dans les restaurants, gestion des suspicions d'intoxications alimentaires.
* Gestion de crise, notamment en cas de blocages, retraits / rappels produits.
* Contact privilégié avec les autorités : rédaction des éléments de langages en réponses aux rapports d'inspection pour les restaurants.

Contrôle qualité produits

* Gestion des réclamations produits notamment grâce aux remontées des restaurants.
* Communiquer avec les responsables de la qualité en amont afin d'obtenir des mesures correctives pour les problèmes liés aux produits.
* Communiquer avec les restaurants en réponse aux plaintes concernant les produits.
* Coordonner avec les responsables de la qualité en amont dans l'élaboration des spécifications et la validation de l'étiquetage des produits.
* Contrôle du respect des spécifications produits par analyses organoleptiques, microbiologiques et physico-chimiques. Vérifier ou déterminer les durées de vie secondaire / tertiaire via les différents outils disponibles pour la réalisation des études de durées de vie microbiologique.

Reporting et veille réglementaire

* Identifier et suivre les indicateurs clés de performance et assurer la remontée d'information sous forme de reporting global.
* Se tenir au courant des normes de sécurité alimentaire de l'industrie et l’interprofession afin de maintenir des normes de qualité et de sécurité alimentaire élevées pour la marque.
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