A ce titre, vos missions sont les suivantes :
* Encadrer et former une équipe de Vendeurs, Boulangers et Pâtissiers (environ 25 personnes), organiser les plannings et assurer la cohésion et la motivation de l'équipe,
* Suivre les niveaux de stocks, passer les commandes et optimiser les coûts de production,
* Assurer la qualité des produits et la gestion des approvisionnements,
* Organiser et superviser la fabrication quotidienne de pain, viennoiseries et pâtisseries maison,
* Garantir la conformité avec les normes HACCP et superviser le nettoyage des équipements et des locaux,
* Offrir un service de qualité, répondre aux attentes des clients et promouvoir les produits via des actions commerciales.
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