Gérant de cercle mixte de belfort -directeur adjoint

Groupe RIFSEEP : groupe 2

Vos activités principales :

L’agent est chargé de seconder et de suppléer le directeur dans la gestion de l’activité de l’établissement :
- manage et coordonne les tâches de l’équipe du cercle-mixte
- organise l’ensemble de la production des repas prévus en collectant les diverses réservations et en organisant la mise en place en salle de restauration
- accomplit la vente des tickets de la partie restauration et des éléments du comptoir des ventes.
- gère le budget, tient la comptabilité et effectue les commandes de denrées et marchandises diverses
- procède au suivi des stocks de marchandises
- veille à l’application de la réglementation dans le domaine de la santé et la sécurité au travail, de la sécurité alimentaire, de l’exploitation d’un établissement public et administratif recevant du public (ERP), et de la fiscalité
- peut être amené à renforcer les effectifs en salle, en cuisine et à la plonge
-En l’absence de gérant bar : réalise le service au bar, durant le déjeuner et si besoin le soir/week-end, est responsable de l'avance bar et doit réaliser un contrôle de l'avance régulièrement
- En l'absence du directeur : assure les responsabilités du directeur suivant la circulaire 18300 du 30 décembre 2019, qui régit l’organisation et le fonctionnement des cercles mixtes

Vos activités ponctuelles :
- tenir à jour le(s) répertoire(s) classeur(s) qui regroupe(nt) l’ensemble des documents administratifs (en format papier ou informatique) du cercle mixte et qui comprend notamment les dossiers suivants :
- les instructions de l’autorité de tutelle
- le conseil d’administration
- les personnels militaires et civils du cercle
- les contrats d’assurance et réalisation des vérifications obligatoires annuelles
- les contrats passés avec les fournisseurs
- les conventions passées avec des organismes extérieurs
- la sécurité des fonds, valeurs et matières détenues

Environnement professionnel :

Activités du service :

Le cercle-mixte est composé de 3 activités :
- une activité restauration:
service du déjeuner du lundi au vendredi
Activation du service restauration le soir et le week-end pour besoin de service
Prestations privées au profit des militaires ou de leurs familles (pots de départ, buffets, repas améliorés et officiels)
Formules à emporter proposées
60 couverts par jour
- une activité bar: ouvert de 8h00 à 15h00
- une activité Comptoir des ventes : assurer la gestion des stocks et la vente de produits
Composition et effectifs du service :
Effectif permanent :
- 1 directeur du cercle-mixte
- 1 directeur adjoint ( gérant): votre poste
- 1 agent polyvalent
- 4 cuisiniers (2 sous-officiers – 2 GAV)

Liaisons hiérarchiques:

Directeur du cercle-mixte- commandant du peloton hors rang de l’escadron- commandant de l’escadron

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Avoir des compétences budgétaires et comptables / niveau pratique - requis
Avoir des compétences en informatique - bureautique / niveau pratique - requis
Connaître l'environnement professionnel / niveau pratique - à acquérir

Savoir-faire

Savoir manager / niveau pratique - à acquérir

Savoir travailler en équipe / niveau pratique - requis

Savoir s'organiser / niveau pratique - requis

Savoir-être

Savoir s'adapter / niveau pratique - requis
Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis

savoir communiquer / niveau pratique - requis

Vos perspectives :
- Ce poste vous permettra d’enrichir votre parcours professionnel et de développer votre expertise dans le domaine de la gestion d’un organisme de restauration, d’acquérir une solide expérience en terme de management, au sein d'un service à taille humaine ou l'entraide, l'écoute et l'esprit d'équipe sont essentiels. Il s’agit aussi d’une opportunité pour intégrer la fonction publique et ainsi pouvoir à terme accéder à un emploi stable et faire carrière au sein de l’administration. Vous aurez la possibilité de vous former, de passer des concours et faire évoluer votre statut.

Durée attendue sur le poste : 3 ans minimum.