Chef de partie h/f / traiteur événementiel

À propos du poste
Le Réfectoire, traiteur événementiel fondé il y a 10 ans et basé à Saint-Ouen-sur-Seine, est à la recherche d'un(e) chef(fe) de partie motivé(e) et rigoureux(se) ayant une expérience en cuisine traiteur et souhaitant acquérir des responsabilités managériales et évoluer rapidement vers un poste de sous-chef.
Nous proposons une large gamme de prestations : cocktails dînatoires, catering techniques, animations culinaires à partir de produits frais et de saison. Nous réalisons des événements pour 50 à 300 convives, avec une moyenne de quatre événements par semaine.
Le Réfectoire est également le traiteur officiel des espaces hospitality de l'Adidas Arena, à la Porte de la Chapelle, où nous proposons une cuisine street food et des animations culinaires pour environ 900 couverts hebdomadaires.
Missions :
Sous la direction du chef de cuisine, vous intégrerez au sein de la cuisine centrale une équipe de 5 cuisiniers fixes, complétée par des extras en fonction des volumes de production.
Vos principales missions seront :
1. Préparation culinaire & exécution des recettes
* Capable de superviser une production selon les consignes du chef de cuisine. (Mise en place, dressage, chargement)
* Veiller à la qualité et à la cohérence des productions selon les standards du Réfectoire.
2. Gestion et organisation
* Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.
* Être à l'aise avec les chiffres (pesées, proportions, conversions) car productions à gros volumes.
3. Hygiène et Sécurité
* Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
* Assurer la propreté et l'entretien des équipements de cuisine.
Profil recherché :
* Expérience en cuisine traiteur requise.
* À l'aise avec les chiffres(quantités, dosages, ratios).
* Passionné(e), talentueux(se) et à l'aise dans le relationnel.
* Rigueur, autonomie et esprit d'équipe.
* Bonne gestion du stress et capacité d'adaptation aux différents formats événementiels.
Conditions de travail :
* Contrat : CDI, temps plein (39h/semaine, sans coupure).
* Horaires : Travail en journée, deux jours de repos consécutifs entre lundi et vendredi. Repos compensateur.
* Rémunération : À partir de 32K brut annuel, selon profil et expérience.
* Localisation : Saint-Ouen-sur-Seine (93400).
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine événementielle et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et stimulant, rejoignez-nous !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 32 000,00€ par an
Horaires:
* Disponible le week-end
* Travail en journée
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Expérience exigée