Responsable mûrisserie f/h

Gestion du processus de mûrissage :

* Paramétrer, surveiller et ajuster les conditions de mûrissage (température, humidité, taux d’éthylène, etc.) en fonction des besoins des produits (avocats, mangues, etc.).
* Contrôler régulièrement l’état des fruits et légumes afin de garantir leur maturité optimale.
* Élaborer des plannings de mûrissage adaptés aux commandes clients.
* Assurer le fonctionnement, le suivi de l’entretien et les nettoyages des mûrisseries de Halls services.
* Veiller au bon fonctionnement des équipements de mûrissage et planifier leur maintenance.

Gestion des stocks :

* Superviser la réception, le stockage et l’organisation des produits frais en chambres froides.
* Assurer la rotation des stocks pour minimiser les pertes.
* Organiser les chambres de mûrisserie en fonction des cycles produits et des plannings de ventes.
* Garantir le First In First Out.

Qualité et traçabilité :

* Contrôler la conformité des produits selon les standards de qualité.
* Maîtriser et garantir la traçabilité des produits tout au long du processus.
* Garantir le respect des cahiers des charges de nos clients et le respect de nos spécifications produits.

Encadrement et coordination :

* Encadrer les équipes en charge de la manutention et du mûrissage.
* Former les collaborateurs sur les spécificités des produits et les procédures de mûrissage.
* Assurer une communication avec les autres responsables de service pour le bon fonctionnement de la préparation des produits et la satisfaction finale de nos clients.

Optimisation des performances :

* Proposer des solutions d’amélioration des processus (économies d’énergie, réduction des pertes, optimisation des flux).
* Etre force de proposition pour la création de tout document nécessaire au bon fonctionnement du poste.
* Etre pro-actif dans le développement de la structure et la formalisation des procédés de mûrissage.
* Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité dans l’entrepôt.
* Remonter à la hiérarchie tout dysfonctionnement.
* Rôle clé dans l’assurance au quotidien du respect de la sécurité alimentaire des produits (finis/ semi-finis et des matières premières) et dans la participation des actions qui sont liées

Cette liste de missions est non exhaustive et peut évoluer…


Compétences théoriques

* Connaissance de l’organisation générale et du fonctionnement de l’établissement
* Connaissance générale des fruits et légumes
* Maîtrise du murissage des fruits notamment Avocat et Mangue
* Maîtrise et analyse de la qualité des fruits et légumes et des techniques d’agréage
* Connaissance de la méthode HACCP
* Bonne maîtrise des techniques bureautiques
* Relationnel avec les techniciens du fonctionnement des chambres froides et murisserie
* L’anglais est appréciable



Savoir-faire opérationnel

* Bonne expression orale et écrite
* Excellent relationnel
* Aptitude au travail en équipe :
* Maîtrise des outils de bureautiques (Word, Excel, PowerPoint…)
* Utilisation des modes de communication (téléphone, fax, messagerie, agenda électronique…)
* Analyse et gestion des demandes d’information.
* Capacité d’organisation, polyvalence
* Maîtrise de la communication en anglais opérationnel

Savoir-faire comportementaux

* Discrétion, sens de la confidentialité
* Bon relationnel, bonne posture
* Forte capacité d’organisation, rigueur et méthode
* Bonne capacité à savoir gérer les imprévus


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Verticalement intégrés nous maitrisons toute la chaine d’approvisionnement de nos produits de la production agricole à la commercialisation.

Rejoignez notre équipe en qualité de Responsable Mûrisserie.