Directeur(trice) de la restauration

Career Opportunities: Directeur(trice) de la Restauration (151112)

Requisition ID 151112 - Posted - France - Shangri-La Paris - Food & Beverage - Permanent

Au sein du Shangri-La Paris, adresse emblématique de l’hôtellerie de luxe, nous offrons une expérience gastronomique d’exception à travers plusieurs univers raffinés :

* La Bauhinia, le cœur du Palace, qui bat au rythme de rendez-vous culinaires d’exception toute la semaine autour d’une cuisine française et des inspirations asiatiques,
* Le Shang Palace*, l'unique table étoilée chinoise en France,
* Le Bar Botaniste, notre bar et lounges en hommage à la passion du Prince Bonaparte,
* Les Banquets, véritables piliers de nos événements inoubliables dans des espaces mémorables,
* Le Room Service, service personnalisé en chambre et son concept "Table avec vue".

Dans ce cadre d’exception, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de la Restauration, membre du Comité de Direction, garant(e) de l’excellence de nos offres culinaires et du rayonnement de notre service auprès d’une clientèle exigeante.

En tant que Directeur(trice) de la Restauration, vous assurez la supervision globale de l’ensemble des points de vente et veillez à offrir une expérience client inégalée.

A ce titre :

* Vous pilotez la stratégie et l’excellence opérationnelle de tous les services de restauration en garantissant un niveau de qualité conforme aux standards les plus exigeants, notamment les critères Forbes et Palace.
* Vous dirigez et accompagnez vos équipes, en assurant leur développement, leur engagement et leur fidélisation, avec une attention particulière aux plans de succession et à la montée en compétences.
* Vous optimisez la performance financière de votre département : élaboration et suivi des budgets, gestion des Capex, contrôle des coûts et développement du chiffre d’affaires.
* Vous concevez et mettez en œuvre les projets stratégiques, en étroite collaboration avec la Direction, votre Adjoint, et l’ensemble des parties prenantes de l’établissement.
* Vous entretenez une synergie forte avec les autres départements, notamment avec le Chef Exécutif des Cuisines afin de proposer une expérience culinaire harmonieuse et novatrice.
* Vous représentez le département restauration au sein du Comité de Direction et contribuez activement aux décisions stratégiques de l’hôtel.
* Vous savez anticiper et vous adapter aux tendances gastronomiques et aux attentes d’une clientèle internationale, en apportant une vision innovante et un regard affûté sur l’évolution du marché.

Pour ce poste, nous recherchons :

* Une expérience confirmée d’au moins trois ans dans un poste en direction de la restauration, idéalement au sein d’un Palace ou dans un hôtel au sein d’une grande ville dans un groupe international détenant 5 étoiles Forbes.
* Une approche terrain et un leadership inspirant, avec une capacité à insuffler une culture de l’excellence et du dépassement de soi.
* Une solide expertise en gestion financière, avec une vision stratégique et un esprit entrepreneurial.
* Une maîtrise des standards Forbes et des exigences propres aux établissements de prestige.
* Un anglais courant indispensable.
* Une passion pour l’univers de la haute gastronomie, avec une curiosité naturelle pour les concepts innovants et les nouvelles tendances.

Vous souhaitez évoluer dans un établissement légendaire, véritable référence de l’hôtellerie de luxe parisienne, participer à une aventure gastronomique d’exception, contribuer à l’écriture de son futur et travailler aux côtés de professionnels passionnés et exigeants, engagés dans une quête permanente d’excellence, rejoignez-nous !

* Membre du Comité de Direction
* 13ème mois sans condition d’ancienneté
* Avantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnité Nourriture
* Pressing interne pour les tenues professionnelles
* Transport en commun pris en charge à 90% ou forfait véhicule (voiture, moto, trottinette, vélo...) jusqu’à 700€ par an dès un an d’ancienneté
* Mutuelle prise en charge à 75% dès l’embauche
* Primes diverses : intéressement, ancienneté, exceptionnelle…
* Avantages CSE de l’hôtel : participation abonnement sportif, réduction places de cinéma…
* Réductions dans nos restaurants, nos chambres, sur les produits du Spa, ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe

Trop de privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici.

UNE CARRIÈRE EXCEPTIONNELLE À L'HORIZON !

L’hôtel Shangri-La Paris, inauguré en 2010, a été le premier écrin européen du prestigieux groupe Shangri-La. Niché dans l’ancien hôtel particulier du prince Roland Bonaparte, ce lieu d’exception allie l’élégance intemporelle du patrimoine français à l’excellence contemporaine de l’hôtellerie de luxe. Véritable icône parisienne, il est connu pour son hospitalité authentique et chaleureuse.

Le groupe hongkongais Shangri-La offre un monde d’opportunités incluant hôtels, immobilier et concepts de restauration. Animé par un esprit pionnier et une attitude « can do », il emploie des salariés passionnés et techniquement compétents, qui travaillent ensemble pour relever des défis ambitieux et saisir de nouvelles opportunités.

Au Shangri-La Paris, vous évoluerez dans un cadre prestigieux où l’excellence repose sur le savoir-faire des équipes. Respect, humilité, courtoisie, bienveillance et altruisme sont au cœur de nos valeurs, et nous vous accompagnons à chaque étape de votre carrière.

Si cela vous inspire et que vous souhaitez offrir des expériences inoubliables à nos clients, postulez dès maintenant pour tenter de rejoindre les équipes d’un des plus beaux palaces parisiens.

Nous sommes impatients de vous rencontrer !

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