Responsable d'office h/f

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Accueil des convives en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s) : Ouvert aux contractuels (Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires)

Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Descriptif de l'emploi : Palaiseau est une ville jeune, attractive et originale qui concilie développement économique et qualité de vie. Avec ses 38 000 habitants, Palaiseau est ancrée au sein du Grand Paris et accessible grâce à ses 4 gares situées sur la ligne de RER B. L’avenir s’écrit ici, dans ce pôle d’excellence où foisonnent savoir et créativité, et dont le prestige de ses grandes écoles rayonne à l'international.

Le responsable d’office a pour mission d’encadrer les équipes, d’accueillir le public pendant les heures de repas, de participer aux activités de production des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, de servir et d’accompagner le public ainsi que d’entretenir le matériel. Il a également pour missions de garantir la propreté des restaurants des groupes scolaires.

Missions / conditions d'exercice

1. Organiser, animer et coordonner les activités de l’équipe
2. Assurer la préparation et la distribution des repas dans le respect des procédures HACCP : réception et contrôle des approvisionnements du repas en liaison froide et autres marchandises, préparation et conditionnements des hors d'œuvre, fromage et dessert, remise en température des plats cuisinés, contrôle des températures
3. Veiller à l’entretien et à la maintenance du matériel et des locaux : réception et gestion des stocks de produits d’entretien, contrôle du respect des plans de nettoyage et des protocoles d’entretien
4. Assurer les tâches administratives (renseigner les outils de contrôle et de suivi de l’activité de l’office, transmission et suivi des effectifs)
5. Gérer des projets d’accueils individualisés et accueil des convives
6. Participer à l’entretien des locaux scolaires et /ou des Centres de Loisirs

Profils recherchés

Aptitudes et compétences requises :

* CAP /BEP/BAC PRO en rapport avec les métiers restauration
* Expérience souhaitée sur des fonctions similaires
* Maitrise des règles d'hygiène HACCP et de sécurité en restauration collective
* Connaissances des principes de la liaison chaude et froide
* Aptitudes à mettre en valeur la prestation et à s’inscrire dans une démarche qualité
* Maitrise des techniques de conservation, de manipulation, et de remise en température
* Aptitudes à l’encadrement et à l’animation d’équipe
* Rigueur et sens de l’organisation, capacités à prioriser les activités
* Réactivité, dynamisme et sens des responsabilités
* Sens des relations humaines et du travail en équipe

Amplitude horaires : 8h-15h, 7h30-14h30 (vacances) ou 8h-15h00

Conditions d’exercice : Candidature à déposer avant le 06/03/2023

Poste à pourvoir le 1er avril 2023 à temps complet (36h/semaine)

Rémunération statutaire + régime indemnitaire + Prime annuelle + CNAS

Participation employeur mutuelle / prévoyance / titres de transport

#J-18808-Ljbffr