Boulangè(re) _ touriè(re) (h/f)

L'instant Gourmand situé à Alençon recherche un(e) boulangè(re) _ Touriè(re) en CDD pour un remplacement de congés payés pour une durée de 3 semaines du 22 avril au 03 mai 2025. Si le remplacement est concluant, cela peut déboucher sur un CDI par la suite avec une prise de poste le plus tard au 01 juin 2025.

Les horaires de travail sont du mardi au vendredi de 11h30 à 18h30 et le samedi de 3h à 10h ou 11h30 à 18h30 suivant un roulement prédéfinit avec l'équipe de production. Repos le dimanche et lundi. Le 1er mai sera travaillé.

Nous recherchons quelqu'un avec un minimum de 2 ans d'expérience pour une organisation optimale, vous aurez à vos cotés un apprenti en fin de 1ere année motivé, soucieux de bien faire et
Notre équipe est jeune et dynamine, elle ne manque pas de soutenir chacun des acteurs de notre entreprise. Nous travaillons dans une bonne ambiance, avec une très bonne communication dans le respect de chacun.
Nous aimerions quelqu'un de sérieux et surtout consciencieux, ponctuel, challenger, et appliqué dans son travail.

Vos missions quotidiennes seront de réaliser la panification du pain blanc et de la tradition mais également la fabrication des pains spéciaux. Vous aurez en charge la partie tourage en effectuant toutes les pâtes nécessaires aux viennoiseries et aux pâtisseries mais aussi le snacking.
Une aide hebdomadaire sera demandé pour l'élaboration des pizzas en cas de forte demande.

Merci de nous adresser votre candidature soit ici soit de vous présenter au magasin de 6h30 à 19h30 du mardi au samedi.
Il est inutile de tenter votre chance si vous ne vous reconnaissez pas ici dans nos critères. Elles seront systématiquement refusées.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Calcul de quantité,Capacité à innover et créer de nouveaux produits,Capacité à travailler en équipe,Chaîne du froid,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Gestion des stocks de matières premières,Modes de cuisson des aliments,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de panification/fermentation,Techniques de pétrissage manuel,Techniques de tourage de pâte,Utilisation de matériel de nettoyage,Utilisation de pétrin mécanique,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Définir des besoins en approvisionnement,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Développer l'image et la notoriété d'une entreprise,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire,Vérifier les stocks de matières premières

Permis: A - Moto souhaité,B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.