L'entreprise
Idéalement situé au cœur du centre-ville historique de Rennes, place des Lices, LA CLOSERIE a choisi les codes et les valeurs de l’élégant hôtel particulier du XVIème siècle « Le Molan » : style et caractère, pour y développer une créativité intemporelle bistronomique. Halte incontournable pour un déjeuner d’affaires ou un dîner romantique. Cuisine sans cesse renouvelée, et travaillée avec des produits frais.
Description du poste
o Achat des denrées
o Prévision des besoins et établissement des bons de commande
o Réception et stockage des produits
o Référencement des fournisseurs
o Conception réalisation d'entremets salés sucrés et desserts de restaurant
o Décoration et finition des productions
o Gustation, vérifications et rectifications
o Préparation de garnitures et sauces variées
o Réalisation de pâtes et préparation glacées
o Mise en oeuvre de différentes techniques de cuisson
o Utilisation des différentes techniques de conservation
o Utilisation optimale des matériels et équipements
o Approvisionnement du poste de travail
Profil recherché
* Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,…
* Apporter de l'aide aux collègues en cas de besoin
* Prendre en considération les attentes et besoins du client
* Reconnaître et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun
* Transmettre son savoir-faire
* Travailler en équipe
Le salaire affiché est en net*
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