Boucher / charcutier / traiteur h/f

Notre agence Camo Emploi de Sélestat recrute pour son client, spécialisé dans l’industrie agro-alimentaire, un BOUCHER / CHARCUTIER / TRAITEUR H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez la fabrication de l’ensemble des produits de charcuterie ou de traiteur transformés dans l’atelier de charcuterie, et êtes amené à :

* Effectuer différentes opérations de préparation et de pesées des épices rentrant dans la composition des charcuteries
* Réaliser les pesées, effectuer la préparation des viandes, légumes, farces, entrant dans la formulation des différentes recettes
* Effectuer les différentes opérations conduisant à la fabrication des charcuteries (hachage, utilisation du cutter, du poussoir, de la clippeuse, des marmites, des fumoirs, de tous matériels ou équipements nécessaires)
* Suivre le programme de fabrication
* Réaliser la cuisson, le fumoir des produits élaborés
* Réaliser les autocontrôles qualité et quantité pour en garantir la traçabilité
* Assurer le nettoyage de votre poste de travail et des outils




Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 2 ans sur ces fonctions.

Passionné, vous connaissez parfaitement les différents type de charcuteries et maniez avec adresse les outils de découpe et de préparation.

Vous appliquez avec rigueur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vous assurant de la propreté des outils et environnements de travail et en veillant à ne pas rompre la chaîne du froid.

Dynamisme, rigueur, et réactivité sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.

Poste à pourvoir 39h par semaine, du lundi au vendredi en 2*8.

Salaire selon profil + indemnités kilométriques + autres primes.


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