Description
Rejoignez l'aventure culinaire aux côtés de Gilles !
Passionné(e) par la cuisine de qualité, les produits frais et l'art du bien manger ? Envie de faire partie d'une maison qui cultive la gourmandise autant que l'exigence ?
Nous recherchons un(e) Responsable Traiteur Production pour prendre les rênes de notre laboratoire culinaire aux côtés de Gilles.
Vos missions principales:
En véritable chef d'orchestre de la production traiteur, vous serez le garant du bon tempo et de l'harmonie en cuisine.
Votre quotidien s'articulera autour de :
Production & Logistique
* Planifier, organiser et superviser la fabrication de nos plats traiteur (froids, chauds, pizzeria et rôtisserie), dans le respect des délais et des volumes.
* Assurer le suivi permanent des produits et des ruptures.
* Gérer les commandes fournisseurs.
* Organiser toute la logistique en amont : gestion, rangement optimal des stocks, inventaire du rayon selon les procédures en vigueur.
Management d'équipe
* Organiser le travail de votre brigade : planification, répartition des tâches, clarification des rôles et missions.
* Communiquer à chaque collaborateur les objectifs, les procédures de son secteur, ainsi que les résultats attendus.
* Contrôler le travail, mesurer les résultats et apporter des actions correctives ou des propositions d'amélioration.
* Déléguer efficacement des missions précises à vos collaborateurs.
* Mobiliser l'équipe autour des projets, stimuler l'esprit d'initiative, responsabiliser et valoriser les talents.
Création culinaire & qualité
* Imaginer, tester et réinventer des recettes en lien avec la saisonnalité et l'identité de la maison.
* Garantir une application rigoureuse des normes HACCP, veiller à la fraîcheur, la traçabilité et l'excellence des produits.
Ce que nous vous offrons
* Un statut Agent de Maîtrise avec 216 jours travaillés et RTT - Rémunération attractive.
* Un binôme solide avec Gilles, chef passionné et exigeant, prêt à relever avec vous de nouveaux défis.
* Un environnement où la créativité a toute sa place, dans une entreprise en pleine dynamique.
* Un cadre de travail stimulant, où chaque plat est une promesse de plaisir et d'exigence.
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