Vos missions seront de préparer et de réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires :
- Sélection et dosage des ingrédients (farine, levure, additifs...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie,
- mélange,
- boulage, façonnage de pâtons,
- confection et cuisson des viennoiseries
- Nettoyage de l'espace et du matériel
- rangement des matières 1ère.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
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