Qualiticien(ne) spécialisé(e) en haccp (h/f)

RESPONSABILITÉS :

Rattaché à la Direction Restauration du groupe DomusVi, le Qualiticien a la charge du suivi qualitatif et sécuritaire de la prestation de restauration.
Vos missions :
- Assurer la veille réglementaire en sécurité sanitaire
- Mettre à jour, dès nouvelles réglementations ou procédures internes, les Plans de Maîtrise Sanitaire
- Assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en évaluant les risques (HACCP) et en maîtrisant les points critiques (CCP)
- Connaître les produits de l'entreprise, leurs spécificités technologiques et maitriser les aspects réglementaires associés ;
- Mettre en œuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d'échantillonnage ;
- Appréhender les différents procédés de fabrication (denrées d'origine animale et d'origine végétale) ; produit à risques
- Accompagner les équipes, sur la bonne compréhension des exigences : cuisine sur place, cuisine centrale et résidences repas livrés
- Animer des réunions et groupe de travail
- Assurer le suivi relationnel avec les DDPP
- Valider les plans d'actions en lien avec les inspections DDPP
- Consolider et reporter les données DDPP et Audits internes et externes Restauration
- Assurer le relationnel avec le(s) prestataire(s) spécialisé(s)
- Mettre à jour les référentiels liés à nos exigences internes hôtellerie et restauration
- Créer et mettre à jour les référentiels d'audits externes restauration

PROFIL RECHERCHÉ :

Vos qualités : Expertise métier, Analyse approfondie des non-conformités, autonomie, rigueur & organisation, gestion de projets
Votre profil : auditeur en hygiène / sécurité alimentaire/ Avec une formation BTS Science et technologie des aliments, licence biologie cellulaire, qualité et sécurité alimentaire
Une expérience est requise
Mobilité France nécessaire
Rejoignez-nous :
Poste à pourvoir en CDI à temps plein, 3 jours en présentiel à La Penne-sur-Huveaune, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France. Téléphone portable, ordinateur portable, ticket restaurant.