Installée au nord de la métropole lilloise depuis 1898, Dumortier Frères est une entreprise familiale engagée. Son coeur de métier ? la fabrication de vinaigrettes émulsionnées avec une spécialisation en sauces et mayonnaises grâce à 2 lignes de fabrication et 5 lignes de conditionnement. Plus de 50 collaborateurs sont engagés au quotidien pour satisfaire les clients au travers des valeurs chères à Dumortier et Frères : la tradition, l'excellence, l'innovation et la transmission. Vous souhaitez rejoindre et participer au développement de l'entreprise ; rejoignez-nous en tant qu'
Assistant(e) Qualité Hygiène H/F en stage 6 mois.
En soutien de l'équipe Qualité Hygiène, vous aurez pour mission de :
- Contribuer à la surveillance, à la gestion et à l'amélioration continue du système de qualité et sécurité des aliments (HACCP) pour les anciens et nouveaux équipements et nouvelles recettes
- Réalise les analyses physico-chimiques ou microbiologiques des échantillons de production (produits finis ou matières premières) ou des eaux de rejet et libère les produits correspondants
- Saisit tous ses résultats d'analyse dans le système informatique
- Transmet immédiatement les résultats non conformes au Responsable Contrôle et Développement (après une première contre-analyse)
- Rédige les bulletins d'analyse pour les clients
- Réalise des inventaires réguliers du matériel et des consommables pour éviter les ruptures et passe les commandes correspondantes
- Range, nettoie et entretien son matériel et le laboratoire
- Rédiger les cahiers des charges en exploitant les données R&D et fournisseurs, en fournissant une expertise technique et en évaluant la conformité réglementaire du fournisseur.
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