Pâtissier traiteur h/f

Notre entreprise :

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

*DEMARRAGE EN INTERIM PUIS EMBAUCHE POSSIBLE EN CDI

Mission :

Vous serez amené(e) à travailler des desserts pour différents événements :

1. Privés : mariage, baptême, anniversaire, soirée privée

2. Grand public : événement culturel, sportif

3. Professionnels : congrès, conférences, lancement de produits

Vos missions serons les suivantes :

4. Réaliser des pâtisseries variées (tartes, entremets, mignardises, compotées, .)

5. Elaborer et Proposer de nouvelles recettes, nouvelles présentations dans le respect des contraintes liées aux prestations traiteurs

6. Dresser les desserts (pour buffets, assiettes, cocktails, plateaux repas..)

7. Assurer le nettoyage du matériel, de la pâtisserie, des chambres froides.

8. Confectionner les produits tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité (réalisation de pâte, gestion du froid et des cuissons, décoration des pâtisseries).

9. Gérer les stocks de matières premières et de produits finis.

10. Rencontrer des fournisseurs, sélectionner des ingrédients et réaliser les achats.

Avantages :

11. 2 Jours de repos consécutifs par semaine

12. 10% d'indemnités de congés payés et 10% d'indemnités de fin de mission

Profil :

Compétences attendues :

13. Maitriser les techniques culinaires de base de la pâtisserie (pâtes, crèmes, cuissons, glaçage)

14. Adapter la présentation des desserts aux caractéristiques des événements (cocktail debout, repas assis, plateaux repas)

15. Organiser son travail, son espace de travail et veiller à son bon entretien

16. Maitrise de lutilisation des machines de conditionnement, de pétrin mécanique

17. Appliquer les règles dhygiène et de sécurité

18. Résistance au stress et bonne condition physique, Grande capacité de travail

19. Être réactif, rigoureux, Esprit dinitiative, polyvalent

20. Aptitudes à travailler en équipe

Savoir-Etre :

21. Tenue vestimentaire correcte

22. Résistant et organisé

23. Être à lécoute des besoins des clients

24. Être discret et ne pas divulguer dinformations pouvant nuire à limage de lentreprise (marges/fichier) aux collègues/clients/concurrents/fournisseurs

25. Être rapide et savoir gérer son temps pour suivre plusieurs préparations en même temps et anticiper les périodes denses dactivités.

26. Veiller à une bonne entente avec les collègues

Certifications principales :

27. CAP pâtissier ou Bac pro boulanger-pâtissier

28. Mention complémentaire appréciée (chocolaterie, boulanger, confiserie..)

29. Expérience en restauration événementielle est un plus !!!

30. Méthode ex HACCP, Plan de Nettoyage et de Désinfection

31. Formation gestes et postures