Stagiaire en restauration

Description du poste La société Ramène ta braise effectue des salons, des mariages, des évènements sportifs et d’entrepris. Exemple de salon : SIM, Hydroexpo, Solscope, See et travaille avec plusieurs clients comme Bouygues, Audi, Eiffage, Vinci. Dans le cadre d'un Stage basé à Bussy Saint Georges et vous serez amené à effectuer des déplacements sur les différentes prestations. Vous aurez une vision globale de l’organisation d’un traiteur. STAGIAIRE : Assistant de direction Vos missions : Commercial Gestion de l’ensembles des demandes entrantes Gestion de la prospection sortante (démarchage sur les salons, s’assurer du référencement de Ramène ta braise au niveau des organisateurs de salons, démarchage physique …) Gestion du portefeuille client existant Relation client Traiter les demandes clients Élaborer un devis selon les attentes du client et du catalogue existant. Envoi des devis et suivi de la confirmation Gestion de la facturation de l’ensemble des prestations vendus (paiement avant évents) et suivi des facturations / Paiements Gestion des stocks Centralisation de l’ensemble des demandes clients de façon journalière afin de simplifier le pilotage des commandes Inventaires réguliers (avant commande) Définir, passer & valider les commandes de matières premières et produits finis selon CA prévisionnel. Gestion d’un stock tampon pour pallier aux demandes urgentes et non-programmées (complément de devis, nouveau client …) Gestion des relations avec les fournisseurs (mise à jour du catalogue VSS) Logistique Organisation du planning de livraison auprès des fournisseurs Gestion des réceptions de marchandises Conduite des véhicules Opérationnel Service des clients Cuisson Préparation culinaire Chargement et déchargement du matériel pour aller sur prestation Aide au nettoyage et rangement Management Recruter/encadrer le personnel extra selon les directives du responsable opérationnel et planifier les ressources en fonction des prévisions d’activité dans une démarche de maîtrise des coûts du personnel, S’assurer de l’intégration et de la formation des salariés extra, Évaluer les compétences de son équipe, remonter les besoins en formation de son équipe au responsable opérationnel. Management d’une équipe extra de 3 à 10 personnes HACCP Gestion des normes d’hygiène Assurer la traçabilité des produits Contrôle régulier Mise en place de nouveaux process Satisfaction client S’assurer de la satisfaction de l’ensemble des clients. Assurer un service après-vente réactif Appliquer et faire appliquer les standards de service Ramène ta braise Communication Gestion des réseaux sociaux Appliquer et faire appliquer les standards de service Ramène ta braise Comptabilité Aide à l’enregistrement en comptabilité Les plus Équipe dynamique Bonne ambiance de travail Diversité des tâches, poste très généraliste. Adaptabilité aux différents profils Travail le weekend et les jours fériés Si vous êtes dynamique et avez envie de participer à des événements de grandes envergures, rejoignez la team RAMENE TA BRAISE Type d'emploi : STAGE 2 MOIS ou 6 MOIS Lieu du poste : VARIABLE Date de début prévue : IMMEDIAT