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Préparateur Alimentaire • Belfort
Dernière mise à jour: il y a 8 heures
Description de poste
Pour la Maison Veuve Ambal, nous recherchons un(e) ChefCaviste.
Rattaché au Directeur Technique, vous avez en charge la gestion de la cuverie et l’encadrement de 3 cavistes.
Missions
* Coordonne les moyens matériels et humains pour la réalisation du planning : gestion des absences et des horaires et la répartition des tâches
* Organise et assure les opérations de réceptions de moûts / vins, assemblage, filtration et préparation des vins de la mise en bouteille
* Applique et fait appliquer les recommandations de traitement de l’œnologue : préparation des liqueurs, des batchs de tirage méthode traditionnelle et cuve close
* Participe aux dégustations
* Optimise le stockage
* Gère les fournitures et le petit matériel de cave
* Applique et fait appliquer les règles de sécurité et de certifications en place sur le site : IFS et BRC
* Etre force de propositions techniques et œnologiques.
Profil recherché
* De formation BTS Viticulture-Œnologie avec idéalement 5 ans d’expérience minimum au sein d’une cuverie.
* Vous êtes reconnu(e) pour vos compétences de leader, de meneur d’hommes. Vous savez encadrer votre équipe dans un climat de confiance.
* Vous avez une sensibilité sur la qualité du vin produit et sur son élaboration.
* Le CACES 3 est un plus
* Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP et normes ISO, IFS, BRC...)
#J-18808-Ljbffr
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