Responsable traiteur/charcuterie (h/f)

Rh2o recherche pour son client, entreprise spécialisée dans la grande distribution, un.e

Responsable Traiteur/Charcuterie (H/F)
afin de piloter l’activité du rayon Traiteur et Charcuterie Traditionnelle.


Vos missions

Rattaché au Chef de Département Produits Frais, vous serez chargé de la coordination et du management de deux équipes (Vente et production). Vos missions seront les suivantes :

* Gestion et coordination des équipes : Organiser et optimiser les plannings, fédérer et motiver les équipes.
* Commandes et approvisionnement : Assurer les commandes et négocier avec les fournisseurs.
* Gestion financière : Suivi du compte d’exploitation (gestion des marges, maîtrise des chiffres).
* Développement du rayon : Proposer des nouveautés produits (italiens, américains, etc.), développer le service rôtisserie, organiser des animations commerciales (produits d'exception, etc… ).
* Respect des normes : Garantir la conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité.


Vos compétences

Vous avez une expérience significative (5 ans minimum) en management d’équipe dans le secteur alimentaire, que ce soit en grande distribution ou en boutique spécialisée (type sandwicherie ou traiteur avec production maison). Vous êtes à l’aise avec la gestion des chiffres et avez un goût prononcé pour l'innovation et le développement de nouvelles gammes de produits.

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