Agent polyvalent h / f

Vous avez une expérience récente et pertinente dans la fabrication et vente de sushis frais ; vous maîtrisez et êtes à l’aise avec la technique de production culinaire de sushi : rejoignez notre équipe du Club-Entrepôt COSTCO à l’occasion du lancement de cette gamme de produits de grande qualité COSTCO.


Description du poste :

Le commis préparation alimentaire « Sushi » est en charge de la préparation d’aliments en vue de leur vente ou de leur consommation, dans le respect des règles et procédures spécifiques. Il / Elle peut pour cela utiliser différentes machines ou techniques spécifiques.


Principales tâches :

1. Préparer, emballer et étiqueter les plateaux de sushis.
2. Stocker les présentoirs réfrigérés de sushis.
3. Découpe, enlève l'excédent et prépare le poisson et les ingrédients nécessaires à l'assemblage des plateaux de sushis pour la vente.
4. Mettre en œuvre et maintenir les procédures de sécurité.
5. Veille au respect du code de la santé en contrôlant les températures et les dates de péremption des produits.
6. Vérifie la réception des marchandises du département sushi.
7. Découpe les légumes, le poisson (saumon, thon et hamachi) et d'autres aliments pour les sushis en respectant des normes strictes de propreté et de sécurité.
8. Prépare, présente et emballe les sushis frais du rayon.
9. Conditionne, scelle, pèse et étiquette les produits à l'aide de la machine d'emballage automatique.
10. Fait fonctionner la machine à mélanger et le cuiseur de riz automatique en suivant la recette établie.
11. Contrôle le produit fini pour vérifier la conformité du service.
12. Supervise le produit pour vérifier que le rayon répond aux normes d'uniformité et de qualité.
13. Respecte et applique les procédures de sécurité.
14. Réapprovisionne et prépare les grandes boîtes d'ingrédients et de matériel dans la zone de préparation.
15. Fait l'inventaire des produits dans le rayon.
16. Effectue l'entretien préventif des machines, des équipements et des ustensiles.
17. Nettoie le matériel, le démonte et le désinfecte.
18. Veille à la propreté et à l'organisation du service tout au long de la journée.
19. Fournit un service rapide et amical au membre.


Formation / Diplôme :

- Une formation spécifique en fabrication de sushis serait un atout.

- En Poissonnerie : CAP / BEP Poissonnier - CQP.

Une première expérience des métiers alimentaires est un plus et une expérience récente et pertinente dans la fabrication de sushis frais sont appréciées.

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